पंजाबी टिक्की चाट (Punjabi tikki chaat recipe in Hindi)

Anjali Shrivastava
Anjali Shrivastava @cook_17308728

#टिपटिप #पंजाबी टिक्की चाट

पंजाबी टिक्की चाट (Punjabi tikki chaat recipe in Hindi)

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सामग्री

1घंटे
6 सर्विंग
  1. 8-9आलू उबले हुए
  2. 1कटोरी आरारोट
  3. 1 चम्मचकाली मिर्च पाउडर
  4. 1 चम्मचनमक
  5. 8-10 चम्मचअमचूर पाउडर
  6. 1/2कटोरी शक्कर
  7. 4 चम्मचकाला नमक
  8. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 2 चम्मचजीरा पाउडर
  10. 1 चम्मचकश्मीरी मिर्च पाउडर
  11. 1 चम्मचगरम मसाला पाउडर
  12. 5-6 चम्मचधनिया पत्ती
  13. 2 चम्मचपुदीना पत्ती
  14. 1/2कटोरी चनादाल 2घंटे भिगोकर रखे
  15. 1/2कटोरी हरी मटर उबली हुए
  16. 1/2कटोरी पनीर को कद्दूकस करके लें
  17. 2जारी मिर्च
  18. 5-6लहसुन की कलि
  19. 1/2कटोरी बारीक़ सेव
  20. 1प्याज़ बहुत बारीक़ कटा हुआ

कुकिंग निर्देश

1घंटे
  1. 1

    आलू को किसनी से घीस लें

  2. 2

    आलू में अरारोट, नमक, 1चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1चम्मच अमचूर, मिलाये,

  3. 3

    भरावन के लिए.. चनादाल को उबाल कर छान लें. इस दाल में उबला मटर और पनीर मिलाकर रखे इसमें 1/2 चम्मच धनिआ पत्ती. 1चम्मच चाट मसाला और नमक मिला लें

  4. 4

    मीठी चटनी बना ने के लिए पैन में शक्कर, अमचूर. नमक, गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, कश्मीरी मिर्च पाउडर,में 1कटोरी पानी मिलाकर उबा ले. खट्टी मिटठी चटनी तैयार है.

  5. 5

    धनिआ पत्ती, पुदीना पत्ती, लहसुन, हरी मिर्च, 2चम्मच अमचूर पाउडर, नमक डालकर पीस लें, हरी चटनी तैयार है

  6. 6

    दही को मथ कर इसमें 1 चम्मच शक्कर मिलाकर रख लें

  7. 7

    हाथ में पानी लगाकर आलू की टिकिया भरावन भरकर बनाये,

  8. 8

    तवे पर तेल डालकर टिकाया धीमी आंच पर कुरकुरा सेंके.

  9. 9

    सर्व करते समय टिक्की को दुबारा हाथ से तोड़कर कम आंच पर कुरकुरा सेंके, ऊपर से लाल चटनी, हरी चटनी, दही, चाट मसाला, कटा प्याज़, धनिआ पत्ती, बारीक़ सेव, डालकर सर्व करें,

  10. 10

    बारिश के दिनों जब कुछ चटपटी चाट खाने का मन होतो इसे बनाकर सर्व करें,

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Anjali Shrivastava
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