स्टफ्फड चाइनीज़ पास्ता
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में 1 1/2 कप पानी उबाल लें।
- 2
फिर उसमें नमक मिलाए।
- 3
अब एक बाउल में मैदा और सूजी का आटा लें और अच्छे से मिला लें।
- 4
अब इस आटे के मिश्रण के बीच में गड्ढा बनाए और उसमें नमक वाला पानी डालें और आटे को अच्छे से गूथ लें।
- 5
अब इस आटे को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- 6
एक कड़ाही में तेल गर्म करें फिर उसमें 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट और 1 बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट पकाए।
- 7
फिर उसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह पकाए।
- 8
फिर इसमें 1 चम्मच सिरका, ग्रीन चिल्लि साॅस, सोया सॉस और 2 चम्मच टोमेटो साॅस डालकर पकाए फिर चीनी डालकर पकाए और आँच से उतार लें।
- 9
अब आटें की लोई काटें और रोटी की तरह बेलें।
- 10
अब इसे किसी कटोरी से गोल-गोल काट लें।
- 11
इन पूरीयों में थोड़ी-थोड़ी मिश्रण भरें।
- 12
अब इसे इच्छानुसार आकार देकर स्टीम करें।
- 13
कढ़ाई मे तेल गर्म हो जाए तो इसमे बची हुई हरीमिर्च और अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर पका लें।
- 14
अब बचे हुए प्याज, शिमला मिर्च और नमक डालकर पकाएं।
- 15
अब बचा हुआ सिरका और साॅस डालकर मिला लें।
- 16
एक बाउल में 2 चम्मच मैदा को 1/2 कप पानी में बोलें और इसे भी साऊस वाले मिश्रण में डालें।
- 17
अब स्टीमड पास्ता को इसमें डालकर अच्छी तरह से पकाए फिर थोड़ी धनिया पत्ती डालकर मिलाए और आँच से उतार लें।
- 18
फिर धनिया पत्ती से सजाए और गर्मागर्म परोसें।
कुकस्नैपस
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