रसमलाई (Rasmalai recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध उबालें और नींबू रस डाल कर छेना बना लें |एक सूती कपड़े मे छान कर पानी अलग करें और ठंडे पानी मे अच्छे से छेने को धो लें |अब ये छेने की पोटली 1घंटा लटका कर छोड़े जिससे सारा पानी निकल जाये |
- 2
रबड़ी के लिए दूध को आधा होने तक पकाएं, चीनी व केसर दूध डाल कर 5मिनट पकाएं |गैस बंद कर दें, रोज एसेंस डाल कर ठंडा होने रख दें |
- 3
अब एक कड़ाई मे चाशनी के लिए चीनी व पानी डाल कर उबाल आने तक पकाएं
- 4
इसी बीच छेने को ग्राइंडर मे डाल कर 3-4चक्कर दें |प्लेट मे निकालें, अरारोट, बेकिंग पाउडर, रंग डालें और सबको अच्छे से मिला लें और आटे जैसे एक साथ करें |
- 5
इस आटे से चपटी गेंदे बनाये और उबलती चाशनी मे डालें |मैदा का पानी डालें कड़ाई ढक दें और इसे 6मिनट पकने दें |p
- 6
अब कड़ाई से ढक्क्न उतारें और रसमलाई को पलट दें |10मिनट बिना ढ़के पकाएं |
- 7
अब रसमलाई से चाशनी निकालें और रबड़ी में डालें |
- 8
पसंदानुसार मेवे डाल कर ठंडा सर्व करें |
कुकस्नैपस
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