इंद्राहार की कढ़ी (Indrahar ki kadhi recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चना और मसूर की दाल को एक साथ धोकर 2घंटे भीगने दें। अब मूँग दाल और उरद दाल को एक साथ भीगने दें। अब दोनों दालों को बारी - बारी से नमक, 1हरी मिर्च डालकर अलग - अलग पीस लें।
- 2
अब इसमें हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें। इसे एक स्टीम वाले प्लेट में तेल लगाकर पहले चना और मसूर की दाल फिर उरद और मूंग की दाल वाला मिश्रण डालें और स्टीम में 10 से 15 मिनेट तक पकाएं। जब पक जाए तो इसे निकाल कर अलग रख दें और ठंडा होने दें।
- 3
कढ़ी के लिए: 1 बाउल में बेसन और दही को फेटे फिर इसमें 1 ग्लास पानी डालकर अच्छी तरह फेटे ताकि लम्पस न बने।
- 4
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें इसमे राई, जीरा, हींग का तड़का दें। इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने फिर बेसन दही वाला मिश्रण इसमे डालें और उबाल आने के बाद नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10 मिनेट और पकाएं अब कढ़ी तैयार है।
- 5
स्टीम कुक्ड दालों को उल्टा करके एक प्लेट में निकाल लें अब इसे मनचाहे आकार में काट लें कढ़ी में डालकर हरी धनिया पत्ती डालकर राइस के साथ सर्व करें।
- 6
आप चाहे तो स्टीम्ड कुक्ड दालों को मनचाहे आकार में काट कर डीप फ्राई या शैलो फ्राई भी कर सकती हैं और फिर कढ़ी में डाल सकती हैं।
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