इन्द्रहार रेसिपी (Indrahar recipe in hindi)
ये मध्यप्रदेश की रेसिपी जिसका नाम इंद्रहार है जिसे ब्रेकफास्ट और स्नैक्स मे खाया जाता है वही रेसिपी मै आपके साथ शेयर कर रही हूँ ।
#goldenapron2
#वीक3
#मध्यप्रदेश
इन्द्रहार रेसिपी (Indrahar recipe in hindi)
ये मध्यप्रदेश की रेसिपी जिसका नाम इंद्रहार है जिसे ब्रेकफास्ट और स्नैक्स मे खाया जाता है वही रेसिपी मै आपके साथ शेयर कर रही हूँ ।
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कुकिंग निर्देश
- 1
ये रेसिपी 5तरह के दालो से बनाया जाता है।तो सबसे पहले सभी को धोकर दाल को 5से 6 घंटे के लिए भिगोये ।फिर इसे पीस लें ।
- 2
अब एक पैन में 4चम्मच तेल डालकर इसमे राई,मेथी,सौफ,जीरा डाल कर चटकाएं फिर इसमे हींग,अदरक,लहसुन डालकर थोरा चलाए फिर इसमें पीसी हुई दाल के मिस्ण को डाल कर चलाये फिर इसमें नमक स्वाद के अनुसार हल्दी सारे सूखे मसाले डालकर मिला लें अब गैस का फ्लेम बन्द करके इसमे 2चुटकी बेकिंग सोडा डालकर एक कटोरे मे ऑयल से गिरिस करे अब दाल के मिसरन को कटोरे मे डाल कर ऊपर से धनिये की पत्ती को डालकर ढोकला की तरह स्टीम करे 20 मिनट के लिये ।
- 3
अब जब तक स्टीम होगे इस बीच हम कढी तैयार कर लेगे ।तो सबसे पहले बेसन दही का घोल तैयार कर ले फिर गैस पर पैन चड़ा करके इसमें 2चम्मच आयल डालकर इसमे तेज पत्ता,राई,जीरा,सौफ,मेथी,हींगडालकर चटकाएं फिर इसमे करी पत्ता,साबुत लाल मिर्च, लहसुन,अदरक डाल कर चलाए और इसके बाद बेसन का घोल डाले ओर लगातर चलाते हुए पकाए जब उबाल आ जाये उसके बाद सारे सूखे मसाले डालकर 2 मिनट के लिए और पकाए सबसे आखिर मे गरम मसाला कसुरी मेथी नमक स्वाद के अनुसार डाल कर मिला लें ।और गैस का फ्लेम बन्द कर दे।अब इन्द्र्हार की कढ़ी तैयार हो चुकी
- 4
अब इसके बाद स्टीम हो रहे दाल के मिक्चर को चेक कर ले एक चाकू के मदद से अगर चाकु कलिन निकले तो समझ ले की पक चुका है ।इसके बाद इसे ठंडा करे फिर अपने पसंद के आकार मे काटे ।
- 5
अब इसके बाद एक पैन में 2चम्मच तेल डाल कर इसमें कटे हुए पीसो को डालकर फ्राई करे ।अगर आप तलना चाहते है तो तल सकते ।लेकिन अगर आप कम तेल खाना पसंद करते है तो इसे कम तेल मे भी फ्राई कर सकते हैं ।तो अब हमारा इंद्रहार तैयार हो चुका है ।
- 6
तो अब हम इसकी प्लेटिग कर लेंगे ।आप चाहे तो इंद्रहार कढी मे डुबोकर सर्व करें या फिर अलग बाऊल मे डाल कढी डालकर और अलग से इंद्रहर की पीस को रखकर सर्व करें । इसे आप डीप फ्राई करके हरी चटनी के साथ सनैक की तरह भी खा सकते हैं ।ये एक एसी रेसिपी है जिसे दाल और कढी दोनो को साथ मे मिलाकर रेसिपी तैयार की जाती है ।
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