जब तक पास्ता अल डेन्टे (मतलब कि जब तक पास्ता पक जाते है, पका हुआ लेकिन बहुत ज्यादा नरम नहीं) हो जाते है तब तक उबाल लें। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लगेगा पास्ता पक गये है या नहीं यह चेक करने के लिए, एक पास्ता को काटे में ले और उसे खाये। अगर वो थोड़ा सख्त है लेकिन आसानी से खा सकते है तो पास्ता तैयार हैं। अगर उसे आसानी से नही खा सकते तो उसे थोडी देर और पकाएं।

पके हुए पास्ता को एक बडी छलनी में डालें और अतिरिक्त पानी निकालें।जब पास्ता पक रहे हो तब एक पैन/कडाही में तेज आंच पर 1/2 टीस्पून तेल गरम करें। उसमें 1/4 कप कटा हुआ हरा कैप्सिकम, 1/4 कप कटा हुआ लाल कैप्सिकम, 1/4 कप ब्रोकोली और नमक डालें।

उसे चमचे से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी पक जाए लेकिन कुरकुरी हो, लगभग 2-3 मिनट के लिए पकाएं। गैस बंध करें और उन्हें एक प्लेट में निकालें।

उसी पैन/कडाही में मध्यम आंच पर 1½ टेबलस्पून बटर गरम करें। उसमें 1/2 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।

उसमें 1 टेबलस्पून मैदा डालें। उसे लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें। उसमें धीरे धीरे 1 कप दूध डालें और चम्मच से लगातार हिलाते रहे। उसे 1-2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए मिलाते रहे।

आंच को धीमी करें। मिश्रण को लगातार हिलाये और गाढा होने तक पकाएं। पैन की मोटाई और कद के अनुसार इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। यहां फोटो में दिखाया गया है वैसे जब मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से में चिपकने लगे तो उसका मतलब है कि मिश्रण गाढा होने लगा हैं।

उसमें 1/4 टीस्पून ओरेगानो, 1/4 टीस्पून चिली फ्लेक्स, चुटकीभर काली मिर्च का पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला लें। उसमें भूनी हुई सब्जियां और पास्ता डालें। गैस बंध करें। उसे अच्छे से मिला लें।

उसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें। व्हाइट सॉस पास्ता परोसने के लिए तैयार हैं। उसे कद्दूकस किये हुए चीज़ से सजाये और गरम परोसें।