दूध को गरम कीजिये, सूखे खमीर गुनगुने गरम दूध में डालिये और ढककर ५ मिनिट के लिये रख दीजिये आधा कप गुनगुना गरम पानी कर लीजिये

मैदा और नमक को किसी बर्तन में छानिये, घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मैदा में यीस्ट वाला दूध डाल कर आटा लगाइये, आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालिये और नरम आटा गूंथिये. आटे को १० मिनिट तक अलट पलट कर, पटक कर, मसल कर एक दम चिकना कर लीजिये. आटे को तब तक गुंथे जब तक आटा हाथ में चिपकना बन्द नेही होता

किसी गहरे बर्तन में आटे को तेल से चिकना करके रखिये. बर्तन को गरम जगह पर मोटे टावल से ढककर रख दीजिये

१ घंटे में आटा फूल कर लगभग दुगना हो जाता है, आटे को हाथ से पंच करके, मसल कर ठीक कर लीजिये.

आटे को बराबर हीसो मे तोड़कर ७ गोले बनाइये गोलों को हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिये बेकिंग टिन चिकना करके पास पास रखते हुये लगाइये एक घंटे तक ढककर इन्हैं एसे ही रहने दीजिये

अब ये पाव बेक करने हैं, ओवन को १८० सेग्रे पर गरम कीजिये पाव लगे हुये बर्तन को ओवन मे रखिये ओवन को २०० सेग्रे. पर २० मिनिट के लिये सैट कर दीजिये समय समाप्त होने के बाद, पाव को चैक कीजिये, अगर पाव के ऊपर स्तर ब्राउन कलर आ गया है तब ये पाव बन चुके हैं, अगर आप महसूस करे कि अभी पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हैं फिर से ५ मिनिट के लिये १८० सेग्रे पर ओवन को सैट करके, बेक करने लगा दीजिये

पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दीजिये ताकि इसका उपरी स्तर एकदम ताजा और मुलायम बना रहे
अब आपका पाव बेक हो गया है

एक बर्तन में बटर डालकर गरम करे
जब बटर पिघलने लगे तो इसमें जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालकर तड़काए

एक मिनट भूनने के बाद इसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भी अच्छी तरह भून ले

जब पेस्ट हल्का भूरा हो जाए तो इसमे मिर्च पाउडर और सारी हरी सब्जियां डालकर अच्छेसे मिलाते हुए पकाए

१० मिनट तक पकाने के बाद इसमें टोमैटो प्यूरी और कटे टमाटर डाले फिर ५ मिनट तक ढककर पकाए

जब टमाटर नरम पड़ जाए तो इसमें पाव भाजी मसाला , नमक डाले और धीमीं आंच पर पकाए इसे बीच-बीच में चलाते रहे ताकि भाजी बर्तन की तली में चिपके नहीं

भाजी अछेसे पक जाए तब बर्तन को आंच से उतार ले और हरा धनिया डाल दे

फिर तेज आंच पर तवा गरम करे, जब यह गरम हो जाए तो इसमें थोड़ा सा बटर डाले और पाव सेक ले
एक प्लेट मे भाजी निकाले इसे नींबू के रस, बटर से गार्निश कर पाव के साथ सर्व करे