एक थाली या परात मे तीनो आटा लिजिये और सभी सामग्री मिलाकर पानी डालकर आटा गुंध ले न कडक और न ज्यादा नर्म

फिर उनकी छोटी छोटी सी लोई (पेडा) करे और हथेली पर अच्छे से मिलाते हुये लम्बा और जितना पतला कर सके करे या बडी प्लेट या चखले पर रखकर पतला और लंबा सा करे

और गोल गोल बिल्कुल पास पास करते हुये जलेबी जेसा आकर दे और आखरी मे बची हुई किनारी को बीच के हिस्से मे चिपकाये जिससे वो रस्सा मे उबलते समय खुले नही

इसी तरह सारे आटे के शेंगोले बना ले और साफ किचन टॉवेल से ढक दे जिससे वो सुखे नही

अब करी बनाने के लिए पहले एक मिट्टी का तवा या कोई भी तवा लीजिये जो आपके पास हो उसे गरम करें फिर तवा गरम होने पर आंच धीमी करें और उसके उपर चावल डाले और उनको हल्का सा सुनहरा भुने एक जैसा चम्मच से चलाते हुए

जब सुनहरा हो जाये तब 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ा कम तेल डाले और गैस बंद करके खसखस डाले मिलाये और तुरंत एक छोटी प्लेट से ढक दीजिये कुछ सेकंड के लिए

फिर प्लेट मे निकाल लीजिये और वापिस से तवा रखे और गर्म करें उसपर नारियल के टुकड़े डाले धीमी आंच पर करते हुए 30-40 सेकंड करें फिर साबुत सुखी लाल मिर्ची डाले और 1 मिनट सेके एक जैसा चम्मच से करते हुए

फिर उसपर तेल डाले मिलाये गैस बंद करके तुरंत ढक दे प्लेट से 1 मिनट के लिए और प्लेट मे निकाल लें

फिर वापिस से तवा गरम करने रखे और उसपर प्याज़ के टुकड़े डाले और मिडियम आंच पर चम्मच से चलाते हुए सेके और सेकते समय चम्मच से प्याज़ के टुकड़ो को अलग अलग सा करते हुए. गुलाबी सा सेके

और गैस बंद करके प्लेट से ढक दे 1 मिनट के लिए फिर इनको प्लेट मे निकाल लीजिये

अब मिक्सी का जार लीजिये उसमे लहसुन अदरक और सिका हुआ सभी सामान डाले प्याज़ छोड़कर और पीस लें बारीक़ सा

फिर प्याज़ के टुकड़े जार मे डाले पीसे और फिर थोड़ा सा पानी डाले और बिल्कुल महीन सा बारीक़ चिकना सा पेस्ट बना लें

फिर एक बड़ी सी कड़ाही लीजिए और उसमे राई दाने जीरा तड़काये और तयार किया हुआ पेस्ट डाले और एक जैसी चम्मच से चलाते हुए मिडियम आंच पर भुने

फिर लाल मिर्ची पाउडर डाले और मिलाये धनिया पत्ती डाले थोड़ी सी बिल्कुल थोड़ा सा 1/2 छोटी कटोरी के अंदाज मे पानी डाले और कड़ाही तेल छोड़े तक मसाला भुने

फिर 1 लीटर के अंदाज मे पानी डाले फिर काला मसाला डाले और नमक डाले और तेज आंच करके रस्सा (ग्रेवी) मे उबाल आने दे

रस्सा मे उबाल आने पर तेज आंच पर ही उसमे बने हुए सभी शिंगोले डाले और तेज आंच पर ही 1मिनट करें फिर चम्मच से धीरे से किनारी से चलाये और शिंगोले को उपर आने पर धीमी आंच करें

और 2-3 मिनट पकाये शिंगोले को चम्मच मे लेकर चेक करें दबाकर यदि उसमे कड़कपना आया समझो पक गयी शिंगोले की भाजी अच्छी तरह फिर उपर से धनिया पत्ती मिलाये और बाउल मे निकाल लें

और फिर परोसे डोपोरी रोटी, चावल,नींबू कांदा (प्याज़) की सलाद, कांदा लहसुन लाल मिर्ची मिक्स चटनी... चटनी पर उपर से कच्चा शेंगदाना (फल्लीदाना) तेल मिलाये और भी स्वादिस्ट लगती है तेल मिलाने से चटनी मे 😋