टैको मेक्सिकाना (Taco Mexicana recipe in Hindi)
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मैक्सिको का सुप्रसिद्ध स्टार्टर टैको अपने लाजवाब रूप व प्रस्तुतिकरण से ही दिल को लुभा लेता है, और सोने पर सुहागा इसका पल-पल मुंह में घुलता, बिखरता स्वाद... तो आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि..
टैको मेक्सिकाना (Taco Mexicana recipe in Hindi)
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मैक्सिको का सुप्रसिद्ध स्टार्टर टैको अपने लाजवाब रूप व प्रस्तुतिकरण से ही दिल को लुभा लेता है, और सोने पर सुहागा इसका पल-पल मुंह में घुलता, बिखरता स्वाद... तो आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि..
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम टैको शैल्स बनायेंगे। इसके लिए मक्के का आटा और मैदा आपस में मिला लें। स्वादानुसार नमक व १ चम्मच तेल डालकर पानी की सहायता से मुलायम गूंध लें। इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 2
अब इस गूंधे हुए मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पतला बेल लें। गोल करने के लिए आप इसे गोल कटर से काट भी सकते हैं। बेलने के बाद इन पर कांटे की सहायता से निशान बना दें, जिससे यह फूल न जाये।
- 3
अब इन्हें गर्म तवे पर हल्का-सा दोनों तरफ से सेंक लें। (आप चाहें तो सीधे तल भी सकते हैं) फिर तेल में तलकर किचन टावल पर निकालें और बेलन पर आधा लपेटते हुए टैको शैल का आकार दे दें या मोल्ड का प्रयोग कर सकते हैं। टैको शैल्स तैयार हैं, अब इन्हें रख दें।
- 4
शर्मीली राजमा को 5-७ घंटे के लिए भिगो कर रखें फिर इसको कुकर में ४ सीटी आने तक उबाल लें। प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।
- 5
एक पैन में तेल गर्म करें। हरी मिर्च और प्याज को १ मिनट तक भूनें। अब टमाटर को मुलायम होने तक भूनें। ब्लैक पेपर और स्वादानुसार नमक डाल दें। उबला हुआ राजमा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
राजमा को थोड़ा सा मैश कर दें। मध्यम आँच पर २-३ मिनट भूनकर गैस बंद कर दें। हमारी पहली फिलिंग तैयार है।
- 7
पत्तागोभी, शिमला मिर्च और टमाटर को काट लें। और इसमें १ बड़ी चम्मच मेयोनेज़ मिलाकर रख दें। बचा हुआ १ बड़ी चम्मच मेयोनेज़ और टोमैटो कैचप मिला दें।
- 8
टैको शेल्स में सबसे पहले सलाद पत्ता रखें। मेयोनेज़, टोमैटो कैचप का मिश्रण लगाएं। फिर राजमे वाली फीलिंग लगाकर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। इसके ऊपर सालसा रखकर पत्तागोभी, चीज़ और मेयोनेज़ से सजाकर परोसें।
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