इस विंटर क्या खाया आपने फूलगोभी का ये मजेदार पुलाव लौकी का रायता
Divyanshi Jitendra Sharma @cook_19537806
विंटर सीजन में फूलगोभी मार्किट में बहुत ही आसानी से मिल जाती है। गोभी से हम अनेक तरह की सब्ज़ी और पराठे बना सकते है। आप फूलगोभी को किसी भी तरह बनाए इसके सभी व्यंजन बहुत ही टेस्टी लगते है। लेकिन क्या कभी आपने इसका पुलाव बनाया है। तो इस विंटर बनाएं फूल गोभी का ये मजेदार पुलाव? जब आप इसे खाएँगे तो इसका गजब का स्वाद कभी भूल नहीं पाएंगे।
इस विंटर क्या खाया आपने फूलगोभी का ये मजेदार पुलाव लौकी का रायता
विंटर सीजन में फूलगोभी मार्किट में बहुत ही आसानी से मिल जाती है। गोभी से हम अनेक तरह की सब्ज़ी और पराठे बना सकते है। आप फूलगोभी को किसी भी तरह बनाए इसके सभी व्यंजन बहुत ही टेस्टी लगते है। लेकिन क्या कभी आपने इसका पुलाव बनाया है। तो इस विंटर बनाएं फूल गोभी का ये मजेदार पुलाव? जब आप इसे खाएँगे तो इसका गजब का स्वाद कभी भूल नहीं पाएंगे।
कुकिंग निर्देश
- 1
फूलगोभी का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धो कर एक तरफ रख दें और फूलगोभी को काट कर धोले। कुकर को गैस पर रखे और तेल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, तेज़ पत्ता, दालचीनी और छोटी इलायची डालकर दस से पंद्रह सेकेंड तक फ्राई करें। अब कटी हुई प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मीडियम गैस पर पांच मिनट तक भूने। फिर इसके बाद फूल गोभी के टुकडे, आलू के टुकड़े, हरी मटर और हरी मिर्च डालकर पांच से सात मिनट तक फ्राई करे
- 2
तय समय बाद इसमें कटे हुए टमाटर के टुकडे, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर इसमें चावल डालकर तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं। तीन मिनट बाद पानी डालकर मिक्स कर दें। एक सीटी तेज़ आंच पर दिलाएं और फिर गैस को स्लो कर दें। दूसरी सीटी आने पर गैस बंद कर दें। प्रेशर खत्म होने तक कुकर को ना खोले जब सारा प्रेशर खत्म हो जाए तो पुलाव को एक सर्विंग डिश में निकाले और गरमागर्म सर्व करें।
- 3
लौकी का रायता बनाने की विधि- कद्दूकस की हुई लौकी को भगोने में भरकर इसमें एक कप पानी डालें। इसे गैस चूल्हे पर धीमी आंच पर चढ़ाकर उबालें। लगभग 10 मिनट बाद लौकी पक जाएगी। उबली लौकी को ठंडा करके पानी निचोड़कर एक अलग बर्तन में निकाल लें। दही को मथनी से अच्छे से मथ लें या मिक्सी में फेंट लें। मथे हुए दही में, उबली हुई लौकी, नमक, चाट मसाला, और जीरा पाउडर डाल दें। रायते में तड़का लगाने के लिए कढ़ाही में सरसों के तेल को गरम करके उसमे हींग और राई को भूनें। तड़का तैयार है।
- 4
इस भुने हुए तड़के को लौकी दही के मिश्रण में डाल दें।
रायते को कुछ देर के लिए फ़्रिज में रख दें।
इस गर्मी के लिए कूल कूल लौकी का रायता तैयार है।
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Nishi Bhargava -
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