मिक्स वेज जाफरानी तवा बिरयानी
Rachana Chandarana Javani @cook_17814307
मिक्स वेज जाफरानी तवा बिरयानी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को दो तीन बार धो कर फिर पानी में आधे घंटे तक बिगोके रखे
- 2
एक बर्तन में पानी में सारी सब्जियां डाल कर उबाल के रखे।
- 3
एक मिक्सर में टमाटर, प्याज,लहसुन,अदरक,मिर्च की अच्छी पीसकर ग्रेवी करले।
- 4
अब चावल भीग चुके है तो सारे खड़े मसाले डालके नमक स्वादानुसार डालके ८०%तक चावल को पकाकर चरनी में डालकर सारा पानी निकाल कर रखे।
- 5
एक कड़ाई में तेल और घी डाल कर तड़के की सारी चीजे डालके अच्छे से मिक्स करके उसमे प्याज वाली जो ग्रेवी बनाई है वो डालके सारे मसाले मिला कर दो तीन मिनिट तक पकाएं । तेल साइड से छोेट दे तबतक
- 6
अब ग्रेवी में उबले हुए सब्जियां डाल कर टोस्ट करे और एक मिनिट तक ढक कर रख दे।
- 7
अब उबले हुई सब्जियों में सारी ग्रेवी और मसाले अच्छे से मिक्स हो गए है अब आप उसमे खड़े मसाले डालके जो चावल उबले है वो डालके उसके उपर केवड़ा पानी, गुलब्जाल और केसर का पानी डालकर बिना मिक्स किए ढक कर दो मिनिट तक पकाएं। अब गैस बंद करके भाप में फिर दो मिनिट तक रखे। परोसने के साथ ही टोस्ट करके मिलाए।
- 8
अब हमारी बिरयानी बिल्कुल तैयार है ।उसे मसाला दही के साथ गरम गरम परोसें बिरयानी क उपर धनिया और पुदीने के पत्ते से सजाएं।
कुकस्नैपस
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