अंडे आलू के नरगिसी कोफ्ते (Ande aloo ke nargisi kofte recipe in Hindi)
अंडे आलू के नरगिसी कोफ्ते (Ande aloo ke nargisi kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को छील के मसाला लेंगे फिर उसमे १ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और १ चम्मच धनिया पत्ती हरी मिर्च का पेस्ट डालेंगे
- 2
फिर उसमे हल्दी मिर्च धनिया डालेंगे
- 3
फिर गरम मसाला अमचूर और नमक डाल देंगे
- 4
फिर उसमे मक्के का आटा डाल के अच्छे से मिलायेंगे फिर उसकी बड़ी सी लोई बना के फैला लेंगे फिर उसमे एक अंडा रख के चारो तरफ से अच्छे से दबा के बंद कर देंगे
- 5
इसी तरह सारे तैयार कर लेंगे अब कढ़ाई में तेल डाल के गरम करेंगे और उसमें कबाब डाल के दो बार मे सुनहरा तल के निकाल लेंगे
- 6
अब उसी तेल में प्याज़ डाल के सुनहरा तल के निकाल लेंगे फिर कढ़ाई का तेल सब्जी के हिसाब से कम कर लेंगे और उसमें लौंग और पत्ता डाल के पकायेंगे
- 7
फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर थोड़ा पकायेंगे फिर उसमे पीसा हुआ टमाटर डाल के पकायेंगे मध्यम आँच में जब तक यह पक रहा तब तक काजू और मखाना को जार में डाल के थोड़ा पानी डालकर के बारीक पीस लेंगे फिर कढ़ाई में डाल के पकायेंगे
- 8
फिर उसमे दही फेट कर डालके पकायेंगे फिर बचा हुआ डाल देंगे हल्दी मिर्च धनिया गरम मसाला और नमक डाल देंगे फिर उसमे तली हुई प्याज़ को हथेली से मसाला कर डाल देंगे और तेल छोडने तक धीमे माध्यम आँच में पकायेंगे
- 9
जब तेल छोड़ देगा तो उसमे २ गिलास पानी डाल के पकायेंगे जब पानी खौल जायेगा तो तले हुए कबाब डाल के एक उबाल आने तक पकायेंगे फिर गैस बन्द कर देंगे
- 10
हमारे रेशमी कबाब तैयार है कटोरे मे निकाल के बीच से काट के सजायेंगे गरम गरम रोटी या चावल के साथ परोसेंगे
कुकस्नैपस
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