घिया के कोफ्ते (Ghiya ke kofte recipe in hindi)
#GA4
#weak10 घिया यानी लौकी ज्यादातर बच्चों को लौकी की सब्जी अच्छी नही लगती पर लौकी के कोफ्ते सबको पसंद आते है लौकी बहुत फायदेमंद है सेहत के लिए , इसलिए मैने इसका पानी भी इस्तेमाल मे ले ली ताकी ये पौष्टिकता से भरपूर रहे और ये इतना सॉफ्ट है की मुंह मे डालते ही घुल जाए और स्वादिष्ट इतनी की खाने मे मजा आ जाए।
घिया के कोफ्ते (Ghiya ke kofte recipe in hindi)
#GA4
#weak10 घिया यानी लौकी ज्यादातर बच्चों को लौकी की सब्जी अच्छी नही लगती पर लौकी के कोफ्ते सबको पसंद आते है लौकी बहुत फायदेमंद है सेहत के लिए , इसलिए मैने इसका पानी भी इस्तेमाल मे ले ली ताकी ये पौष्टिकता से भरपूर रहे और ये इतना सॉफ्ट है की मुंह मे डालते ही घुल जाए और स्वादिष्ट इतनी की खाने मे मजा आ जाए।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले घिया के छिलके को उतार के धो ले और कद्दू कस कर ले अब एक बर्तन मे किसे हुए घिया को दोनो हाथो से निचोड कर पानी निकल ले।
- 2
पानी को फेके नही इसे सम्भाल कर रख दे अब एक बाउल मे निचोडे हुए घिया,1/2 कप बेसन,किसा हुआ 1/2 इंच अदरक,1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच घी,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला ले।
- 3
मिश्रण को 10 मिनट ढंक कर रख दे तब तक कडाही मे मिडियम आंच पर तेल गरम करे 10 मिनट होने पर मिश्रण को छोड़ छोटे बॉल बना कर तेल मे डाले और एक साइड सूनहरा होने पर पलट कर पकाएं।
- 4
तुरंत कल्छी लगाने से बॉल तेल मे ही बिखर सकते है इसी तरह सारे कोफ्ते तैयार कर ले। अब एक मिक्सर के जार मे कटे प्याज, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, 1 इंचअदरक का टुकडा डालकर पेस्ट बना ले।
- 5
अब कडाही मे केवल 2 चम्मच तेल डालकर गरम कर उसमे फोडनी डाले और मिक्सर जार से पिसा हुआ पेस्ट डालकर भूने जब पेस्ट मे से तेल छोडने लगे तब जीरा पाउडर,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट भूने।
- 6
जब मसाला भून जाए तब अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले अब घिया का निचोडा हुआ पानी डालकर मिलाए और जरूरत के अनूसार पानी डाले और उबाल आने तक ढंक दे।
- 7
जब ग्रेवी मे उबाल आ जाए तब सभी कोफ्ते डाले और गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं। 10 मिनट के बाद गैस बंद कर दे पर सर्व 10 मिनट बाद करे ।कोफ्ते खाने के लिए तैयार है।इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर सकते है।
कुकस्नैपस
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