लेमन - कोरिएंडर ग्रीन पुलाव (Lemon coriander green pulav recipe in hindi)
लेमन - कोरिएंडर ग्रीन पुलाव (Lemon coriander green pulav recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम बासमती चावल को साफ करके धो लेंगे!फिर उसे भिगो देंगे 1/2 या 1 घंटे के लिए!
- 2
सभी सब्जियों को कट करके धो लेंगे! और एक तपेली में पिने का पानी 2-3 गिलास लेके उसमे सारी मिक्स सब्जियों को डाल के गेस चालू करके उसे हम उभाल लेंगे अच्छे से!उसको उभाली हुई सब्जियों को ड्रेन करेंगे और उसे हम दूसरे बर्तन में ले लेंगे! (नोट: सब्जियों के पानी को हम फेके नही उसे हम सुप या आटा गूँधने में ले सकते या करी बनाने में यह बहुत ही पोष्टिक होता हैं!)
- 3
सब्ज़िया उभले तब तक हम लेमन-कॉरिएंडर की पैस्ट बना लेते है!पैस्ट के लिए हम हरा धनिया 1 कप-1हरीमिर्च-1 छोटा टुकड़ा अदरक और पुदीने के पत्ते इन सभी को धोके साफ करके एक मिक्सर जार में डालेंगे!फिर उसमे निम्बू का रस मिलाएंगे!और मिक्सर में ग्राइंड कर के पैस्ट तैयार करेंगे!
- 4
एक कड़ाही लेंगे उसे गेस चालू करके गरम होने रखेंगे उसमे हम 2-3 टे स्पून घी डालेंगे!फिर 1 टी स्पून जीरा डालेंगे!उसमे खड़े मसाले डालेंगे 2 टुकड़े दालचीनी,1-2दालचीनी पत्ता, 4 लौंग,3 नंग इलायची,4-5 कालीमिर्च,5-6 करीपत्ता,7-8काजू,7-8किसमिस, 2 हरी मिर्च,करी पत्ता सभी सामग्री डालके उसे 2-3मिनट तक भूनेंगे!फिर उसमे सभी सब्जियों को डाल देंगे!
- 5
फिर उसमे हम लेमन एंड कोरिएंडर की पैस्ट डालेंगे!फिर उसमे निम्बू का रस डालेंगे!और सबको अच्छे से मिक्स करेंगे!
- 6
अच्छे से सब मिक्स कर ने के बाद इसमें हम लालमिर्च पावडर,धनिया पावडर,हल्दी,गरम मसाला,बिरियानी मसाला,और नमक डालेंगे!फिर उसमे हम भिगोये हुए बासमती चावल डालेंगे!
- 7
फिर हम पानी डालेंगे !जरूरत अनुसार फिर उसमे हम चुटकी फ़ूड कलर डालेंगे (यह ऑप्शनल)और चम्मच की मदद से उसे हिला के पूरा मिक्स कर देंगे ताकि मसाले सभी में अच्छे से मिक्स हो जाये! फिर उसे ढक्कन लगाके के पकने के लिए 10-15 मिनट तक रख देंगे!और बिच बिच में चेक भी करते रहेंगे!
- 8
अब हमारा लेमन कोरिएंडर ग्रीन पुलाव तैयार है इसे हम सर्व करेंगे!इसे हम दही के रायते के साथ भी सर्व कर सकते हैं और कोई सूप के साथ भी मैंने यहाँ लेमन कोरिएंडर सूप के साथ यह पुलाव सर्व किया हैं!
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