सबसे पहले मैदा और बेसन का अलग अलग सभी मसाले डालकर आटा गूंथ लेंगे।

अब दोनों आटे की अलग अलग लोई बनाकर रख लेंगे । पूरी बनाकर रख लेंगे पहले मैदे की पूरी के उपर बेसन की पूरी रख लेंगे गोल गोल घुमा लेंगे फिर कट कर लेंग

कटे टुकड़े को हल्के हल्के दबा कर मठी तैयार कर लेंगे। सब तैयार हो जायेगी तब कढ़ाई में घी गरम करके हल्की आंच पर फाई करेंगे । मिक्स बेसन, मैदा की मठी तैयार है।