सूजी मैदा नमक अजवाइन ओर मोयन सबको एक साथ अच्छी तरह मिलाये ओर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मठरी का आटा लगाए । आटे कोआधा घंटे के लिए सेट होने रख दे।

कढ़ाही में रिफाइंड गर्म करें। ओर बेली हुई मठरी एक एक करके गर्म तेल में डालें। और तले।आँच धीमी रखें ।सुनहरी बोन तक मठरियों कप तले।