सबसे पहले मैदा को अच्छी तरह से छान ले और उसमें नमक, अजवायन और तिल को मिक्स कर ले और मोयन के लिए तेल मिला ले ।

सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले और उसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलतें हुए मैदा गूँथ लें । अब इसे 10 मिनट तक ढका कर रख दें और उसके बाद लोई ले कर एक बड़ी सी पूरी बेल ले और ग्लास की सहायता से छोटी छोटी मठरी कटा ले।

सभी मठरी को इसी तरह से तैयार कर ले और एक कढाई में तेल गर्म कर उसमें सभी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल ले ।