दाल को धोकर साफ करके रात भर पानी मैं भीगने रखें। सुबह पानी से निकालकर पीस ले पानी नही डाले।

चकले पर एक पिन्नी रखें । ओर उस पर थोड़ी सी दाल की पिट्ठी रखें और हाथ को पानी से हल्का गिला करें और उंगली से दबाकर दाल की पिट्ठी को थोड़ा सा गोल फैलाये फिर कटे हुए अदरक काली मिर्च बादाम पिस्ते गोले के 2 टुकड़े रखें।पिन्नी को डबल करके गुजिया को बंद करे ।

कढ़ाही में तेल गर्म करें और एक एक गुजगिया बनाकर तेल मैं डालें और तले आंच धीमी ही रखें। एक कटोरे में 1के गिलास पानी लेकर उसमें हींग और नमक डालकर मिलाये ओर इसमे तली हुई गुझिया उतारकर डालती जाए।

आधा घंटे तक गुझियों को पानी मे रहने दे फिर दही को मथकर उसमे आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच चीनी मिलाकर घोले ओर पानी से निकालकर गुझियों को दही में दाल दे। आधा घण्टे दही में ही गुझियों को रहने दें।

फिर गुझियों को प्लेट में निकाले ओर गुझियों पर दही डाले फिर हरी चटनी ओर इमली की चटनी डाले।