छोले भटूरे (Chole Bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले बनाने के लिए:------- चना को रात तक भिगोकर रख दे। अब चना को पानी से छान कर निकाल कर एक कुकर मे डालकर उसमें नमक और पानी डाल दे. अब 2 सिटी आने तक उबाल ले।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और ज़ीरा, तेजपत्ता, सभी खड़े मसाले और हींग डालें। अब प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
प्याज सुनहरा होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चना मसाला डालेंगे। टमाटर की पेस्ट डालेंगे।
- 4
अब उबले हुए काबुली चना, पानी और स्वाद अनुसार नमकको डाल कर मसाले के साथ मिक्स करे। ढक्कन से 10 मिनट तक पकने दें।
- 5
भटूरे बनाने के लिए:----तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्रियां एकत्रित कर लिजिए।
- 6
अब गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये। गुथे हुये आटे को 2 घंटे के लिये बन्द ढक कर रख दीजिये।
- 7
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। गूथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा लेकर पूरी से थोड़ा सा मोटा बेल लीजिए। गरम तेल में भटूरे को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक लीजिए।
- 8
लीजिए तैयार आपके गरमा गरम छोले भटूरे।
कुकस्नैपस
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