छोले भटूरे (Chole bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चना को 7-8 घंटे तक भीगोकर रखे।फिर चना को उबाल लें।
- 2
फिर एक कड़ाई में तेल डाले और उसमे जीरा चटकाए फिर कटी हुई प्याज डाले और सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें कश्मीरी लाल मिर्च को डाले और प्याज हरी मिर्च लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और उसमे धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर डालकर5 मिनट तक भुने और उसमे कटी हुई टमाटर छोला मसाला और नमक को डालकर अच्छी तरह भुने।
- 4
जब मसाला भून जाए तो उसमें उबले हुए छोले डाले और उसमे थोड़ा पानी डाले और 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।छोला तैयार है।
- 5
मैदा को अच्छी तरह छान लें फिर उसमें नमक बेकिंग पावडर बेकिंग सोडा रिफाइंड तेल डाले ।
- 6
फिर दही मिलाकर मुलायम डॉ तैयार करे और 2-3 घंटे तक ढक कर रखें।
- 7
अब डॉ का भटूरा बेल लें और गरम तेल में डाले और सुनहरा होने तक तल लें।
- 8
भटूरा तैयार है अब आप इसे गरमा गरम छोले के साथ परोसे।
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