कुट्टू के आटे को छान ले और उसमे नमक बारीक़ कटी हरी मिर्च मिलाये | (आप हरी मिर्च की जगह काली मिर्च का भी प्रयोग कर सकते है |)

अब उबले हुए आलू मैश करले और कुट्टू के आटे के साथ मिला दे |

कढ़ाई मे तेल गर्म करे और हाथो से गर्म तेल मे छोटी छोटी पकोड़ी छोड़ते जाये | ज़ब ये पकोड़ी बन जाये तो इन्हे प्लेट मे निकाले और ठंडा होने दे |

दही को फेंट ले और उसमे नमक मिलाये अब ठंडी की हुई पकोड़ी को उसमे डाल दे और ठंडा करके परोसे | दही पकोड़ी तैयार है | (कुट्टू के आटे की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे दही के साथ खाया जाये तो ये गर्म नहीं करता |)