बेसन के लड्डू (Besan ke ladoo recipe in hindi)
Zeba Akhtar @cook_16574368
बेसन के लड्डू (Besan ke ladoo recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पैन में चीनी डाल कर इसमें ⅓ कप पानी डाल दीजिए और पैन को गैस पर रख दीजिए चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं. चीनी के पानी में घुल जाने के बाद चाशनी को लगातार चलाते हुए सफेद होने तक और जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है.
- 2
चाशनी के सफेद हो जाने और जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पक जाने पर 1 चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. घी डाल देने से तगार में डेले या गुठलियां नहीं बनती हैं. अब गैस बंद कर दीजिए और चाशनी को लगातार चलाते हुए ठंडा कीजिए तगार बन कर तैयार है.
- 3
पैन को गैस पर रखें, इसमें 75% यानी के 175 ग्राम घी डाल दीजिए और बाकी घी बचा लीजिए. बेसन को भी घी में डाल दीजिए और बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. बेसन में अगर घी कम लग रहा हो तो बचे हुए घी में से थोड़ा घी बेसन में डाल कर मिक्स कर दीजिए. बेसन में अच्छी महक आने पर और बेसन के हल्का डार्क कलर होने तक बेसन को भूनना है.।
- 4
बेसन अच्छे से भून कर तैयार है गैस बंद कर दीजिए और बेसन को ओर 1-2 मिनिट लगातार चलाते रहें। बेसन को अच्छे से चलाने के बाद इसे अलग बरतन में निकाल लीजिए जिससे की बेसन जल्दी से हल्का ठंडा हो जाए.
- 5
बेसन का मिश्रण भी हल्का ठंडा होने पर, हाथ से छुआ जा रहा हो तो इसमें तगार डाल दीजिए.इलायची पाउडर मिला दीजिए और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए मिला लीजिए.
- 6
लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लीजिये. लड्डू आप अपने अनुसार छोटे या बड़े साइज के जैसे चाहें बना सकते हैं।
कुकस्नैपस
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