गोभी के कोफ्ते (Gobhi ke kofte recipe in Hindi)
Mamta Malav @cookmahi
गोभी के कोफ्ते (Gobhi ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कोफ्तों के लिए कद्दूकस की हुई गोभी को एक बाउॅल में डालेंगे और उसमें आलू, नमक, बेसन, लाल मिर्च पाउडर और चुटकी भर हींग,हरा धनियां हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह मिला लेंगे। अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह आटे की तरह इसे गूंद लेंगें।
- 2
अब कोफ्तों को गोल आकार देंगे।अब कड़ाही में तेल गरम करके थोड़े-थोड़े कोफ्ते डालकर इन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लेंगे। एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करेंगे और फिर उसमें कटा प्याज डालकर फ्राई कर लेंगे।
- 3
प्याज सुनहरा होने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मीडियम आंच पर भून लेंगे। अब मसाले में टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले को तेल से अलग होने तक भून लेंगे। मसाला फ्राई हो जाए तो उसमें ताजा क्रीम या मलाई डाल कर अच्छी तरह फेंट कर डाल देंगे। एक मिनट तक चलानें के बाद 1 कप पानी डालकर आंच धीमी कर के पांच मिनट और पका लेंगे।
- 4
कोफ्ते, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला देंगे और एक मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर देंगे। गोभी के कोफ्ते तैयार हैं । ऊपर से ताजी क्रीम डालकर कटे हरे धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ गरमागरम सर्व करेंगे।
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