कद्दू के कोफ्ते (kaddu ke kofte recipe in Hindi)
#sep #aloo
दोस्तों आपने लौकी के कोफ्ते ,आलू के कोफ्ते, मिक्स वेज कोफ्ता, पनीर के कोफ्ते कई बार खाए होंगे लेकिन आपने कद्दू का कोफ्ता कभी नहीं बनाया होगा। मैंने आज कद्दू के कोफ्ते बनाए हैं और ये बहुत टेस्टी बने हैं। बच्चे या कुछ बड़े भी कद्दू की सब्जी नहीं खाते हैं लेकिन अगर एक बार इसको खाएगे तो वे कद्दू के कोफ्ते की डिमांड जरूर करेंगे। यकीन ना हो तो आप एक बार ट्राई करके देखें। कद्दू एक एंटीऑक्सीडेंट सब्जी है जो हमारी बॉडी में जल्दी झुर्रियां नहीं पड़ने देती।
कद्दू के कोफ्ते (kaddu ke kofte recipe in Hindi)
#sep #aloo
दोस्तों आपने लौकी के कोफ्ते ,आलू के कोफ्ते, मिक्स वेज कोफ्ता, पनीर के कोफ्ते कई बार खाए होंगे लेकिन आपने कद्दू का कोफ्ता कभी नहीं बनाया होगा। मैंने आज कद्दू के कोफ्ते बनाए हैं और ये बहुत टेस्टी बने हैं। बच्चे या कुछ बड़े भी कद्दू की सब्जी नहीं खाते हैं लेकिन अगर एक बार इसको खाएगे तो वे कद्दू के कोफ्ते की डिमांड जरूर करेंगे। यकीन ना हो तो आप एक बार ट्राई करके देखें। कद्दू एक एंटीऑक्सीडेंट सब्जी है जो हमारी बॉडी में जल्दी झुर्रियां नहीं पड़ने देती।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धोकर उसे कद्दूकस कर ले फिर उसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर ले ।
- 2
उबले हुए आलू को छीलकर एक बाउल में मैश कर ले, अब उसमें कद्दू डाल दे
- 3
बेसन, हल्दी धनिया, मिर्चा, जीरा, नमक और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले
- 4
गैस पर मीडियम आंच पर तेल डाल कर कड़ाई चढ़ाएं और तैयार मिक्स के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तेल के गर्म होने पर कढ़ाई में डालें और अलट पलट कर सुनहरा होने तक तल कर निकाल ले, इसी तरह सारे कोफ्ते बना ले
- 5
अब कड़ाई से दो चम्मच तेल छोड़कर एक्स्ट्रा तेल निकाल ले और उसमें जीरा, करी पत्ता और फाइन चौप करी हुई लहसुन, अदरक डालें और कटी हुई प्याज़ डाल कर प्याज़ के सुनहरे होने तक धीमी आंच पर पकाय
- 6
इस बीच मिक्सी के जार में टमाटर, हरी मिर्च, मूंगफली, किशमिश डालकर 1 फाइन पेस्ट बना लें और प्याज़ के सुनहरा होने पर पेस्ट को कढ़ाई में डाल दे
- 7
1 मिनट चलाने के बाद इसमें सभी मसाले डाल कर 2 मिनट भूने अब उसमें मावा डालकर भूनें (अगर मावा ना हो तो चार चम्मच मलाई डाल दे)
- 8
अब कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी के तेल छोड़ने तक उसको लगातार चलाय जिससे सभी मसाले अच्छे से भुन जाए अब इसमें एक गिलास पानी डालें और दूध डालें
- 9
दूध डालकर धीमी आंच पर ग्रेवी को 5 मिनट पकाले और फिर गैस ऑफ कर के हरी धनिया काट के डाल दे। जब कोफ्ते सर्व करने हो तो उसके 5 मिनट पहले ग्रेवी को गर्म करके कोफ़्तों के ऊपर डाल दे
- 10
हमारे टेस्टी सॉफ्ट सॉफ्ट कद्दू के कोफ्ते सर्व करने के लिए तैयार हैं। ऊपर से क्रीम या मलाई डालकर रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।
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