लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in Hindi)

लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धूल के अच्छे से छील लेते हैं फिर छीली लौकी को कद्दूकस में कस लेते हैं फिर कद्दूकस की भी लौकी से लौकी का पानी निकाल लेते हैं फिर पैन में थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल डालकर उसमें जीरा डालते हैं और 5 मिनट के लिए जीरे को पकने देते हैं फिर उसमें कद्दूकस वी की भी लौकी को डाल देते हैं और उसमें नमक हींग डालकर उसको 10 मिनट के लिए पकाते हैं
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जब यह कद्दूकस की हुई लौकी पक जाती है तो इसमें इसकी गोल शेप में लोई बना लेते हैं इसकी और इसमें थोड़ा सा हल्का सा बेसन टच करते हुए ही बनाते हैं जिससे पकौड़ी बहुत सॉफ्ट बनती हैं
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एक ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़ लहसुन लोंगइलायची काली मिर्च को एक साथ पीस लेते हैं फिर कढ़ाई में थोड़ा रिफाइंड ऑयल डाल कर इसमें पिसा हुआ प्याज़ लहसुन का पेस्ट डाल देते हैं फिर 5 मिनट के लिए पकने देते हैं हल्दी मिर्चनमक का मसाला डालकर इसको भी पकाते हैं यह थोड़ा इसमें फ्राई करके बेसन डाल देते हैं फिरदो गिलास पानी डाल देते हैं फिर जब ग्रेवी गाड़ी हो जाती है इसमें लौकी की पकौड़ी बनाई थी वह डाल देते हैं कोफ्ते बन कर तैयार हो जाते है कोफ्ते को चावल के साथ सर्वकरते हैं
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