दम आलू बिरयानी (Dum aloo biryani recipe in hindi)
#Goldenapron3
Week 11
दम आलू बिरयानी (Dum aloo biryani recipe in hindi)
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Week 11
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सुखे मसाले कढ़ाही में लेके सेंक लेंगे।(दालचीनी, लौंग, छोटी इलायची, काली मिर्च, बड़ी इलायची,आखी लाल मिर्च, तिल,धनीया)सेंकेहुए मसालों में अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, लहसुन और नमक डालकर मिक्सी में पीस लें।
- 2
आलू छिलके काट लें। कुक्कर में आलू, नमक और पानी डालकर ढक्कन लगाकर २ व्हिस्ल लगवा ले
- 3
अब कढ़ाही में तेल डालकर उबले हुए आलू के पिस तल लें। आलू फ्राय हुते ही उसमें प्याज तल लें((प्याज लंबा और पतला काटें)।
- 4
अब कढ़ाही में एक चम्मच तेल रखकर उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।नमक डालकर टमाटर को पकने दें।
- 5
टमाटर के पकते हि इसमें सुखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।अब इसमें दही फेंट कर डालें।
- 6
तेल निकलते ही इसमें आलू के पिस डालें। थोड़ा सा पानी डालें।३-४मिनिट के बाद गॅस बंद करें।
- 7
अब एक बर्तन में २बडे चम्मच तेल डालकर उसमें कमाल पत्ता डालें। पानी डालें। पानी को उबाल आते ही उसमें चावल धोके डालें। चावल का पानी सुख तेही ढक्कन लगाकर चावल को कम आंच पर पकने दें।
- 8
अब एक बर्तन में (आप कुक्कर भी ले सकते हैं) पहले आलू का आधा मसाला डालें। उसके ऊपर आधे चावल डालें।तला हुआ प्याज डालें हरा धनिया धोखे डालें। उसके ऊपर फिर से बचें हुऐ चावल डालें। उसके ऊपर बचा हुआ आलू का मसाला डालें। ढक्कन लगाकर इस बर्तन को गॅस पर रखें।कम आंच पर।४-५मिनीट के बाद गॅस बंद करें।
- 9
अच्छे से मिलाएं तैयार है आलू दम बिरयानी।गरम गरम परोसें।
कुकस्नैपस
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