शाही दम आलू (Shahi dum aloo recipe in hindi)
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Potato
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले छोटे छोटे आलू को कुकर में 1 सीटी लगाकर उबाल कर थंडा होने फिर उसको छिलके काटेवाले चम्मच से बिच में छेद करें और कढाई में थोडा सा तेल गरम कर के आलू डालें और 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें और हल्का सा रोसट करें ।और प्लेट में निकल कर रखें ।
- 2
अब कडाही में तेल गरम कर के जिरा और कमाल पत्र डालें और हरी मिर्च बारीक कटा कर डालें और लौंग को पीस कर या कुट कर डालें और मिला ले अब इस लाल मिर्च पाउडर नमक और हल्दी पाउडर धनिया पाउडर डालें और गरम मसाला मिला ले अब इस बेसन डाल कर भुने और हल्का लाल रंग का होने पर टमाटर को बारीक काट ले और डालें ।
- 3
अब मिकसर के बर्तन काजू सौंफ और तिल को पीस कर डालें दही को फेटके डालें और 2-3 मिनट तक लगातार भुने ताकि दही फटे ना।अब गैरवी तेल छोड़ ने लगे तो रोसट किए हुए आलू डालें और कस्तुरी मेंथी डाल कर मिला ले अब इस में 3/4 ग्लास पानी डाल कर मिला कर 15-20 मिनट तक ढक कर रखें सिम गैस पर और हरा धनिया डाल कर सर्व करें आपके शाही दम आलू तयार हैं
कुकस्नैपस
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