पहले दो कप मैदा ले उसमें तीन चम्मच रिफाइन तेल डालें और 1/4 चम्मच नमक डालकर मिलाकर आटा गुद ले।

पत्ता गोभी प्याज शिमला मिर्च टमाटर हरी मिर्च अदरक धनिया पत्ता को बारीक काट लें।

गैस पर कड़ाई को चढ़ाएं उसमें पांच चम्मच तेल डालें और अदरक हरी मिर्च प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें उसके बाद शिमला मिर्च डाल कर 2 मिनट भूनें बाद पत्ता गोभी डालकर भी 2 मिनट भूनें।

फिर टमाटर डालकर चला ले इसे लाल ना भूने हल्का केवल फ्राई करने हैं। और तुरंत बाद कटे हुए पनीर को डालकर मिला ले।

फिर 5 चम्मच टमाटर सॉस 5 चम्मच चिल्ली सॉस और नमक काली मिर्च कुटी हुई डालकर मिला लें। फिर गैस को बंद कर दें फिर धनिया पत्ता उसमे डालकर मिला लें।

भुने हुए आटे को लोई बनाकर गोल गोल रोटी के एकदम पतला बेल लें। तावे पर डालकर दोनों तरफ से हालका सेक ले।

फिर उस पर दोनों तरफ हल्का तेल लगा कर उतार दे इस तरह से सारे रोटी बना ले फिर रोटी के ऊपर थोड़ा सांस लगाकर कद्दूकस पनीर को बिछाकर स्टेकिग को विच मे रखकर।

एक तरफ से हल्का मोड़ कर फिर साइड से लंबा गोल घुमाते हुए मोर ले। अब सर्व करने के लिए पनीर रोल तैयार है।