लौकी को अच्छे से. धोकर छील ले और कद्दूकस से घिस ले।फिर एक कुकर मे डाल कर ढक्कन बंद करके सीटी लगा दे और 5मिनट के लिए गैस पर रखें और अध कचा पका लें।

एक कढाई मे दूध गर्म करें उबाल आने पर उसमें चीनी, दाल चीनी और इलायची डाल कर चलाए और लगातार गाढा होने तक चलाए,जब दूध गाढा हो जाए तो दाल चीनी निकाल लें।

अब इसमें लौकी का पानी अच्छे से निकाल कर डाले और लगातार चलाते रहें।

जब बिल्कुल गाढा हो जाएं तब एक पलेट मे निकाल कर अच्छे से फैला ले और ऊपर इलायची पाउडर डालकर हाथ से हल्का सा थपथपाये।

ठंडा होने पर चाकू से पीस मे काटे।अब आपकी गर्मी की हेलदी, टेस्टी और इनर्जी गिविंग बरफी तैयार है।

ये बहुत ही आसान और फटाफट बनने वाली बरफी हैं इसे आप कभी भी मन करें तो बना सकते हैं,इसे सभी लोग लें सकते हैं, शुगर की बिमारी होने पर शुगर फिरी डाल कर बनाए कयोंकि लौकी बहुत ही हेलदी और जरुरी पोषक तत्त्व से भरी हैं जो सबके लिए बहुत लाभ दायक हैं।

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