सबसे पहले भिंडी को पानी से धोकर छलनी मे निकाले और सूखे कपडे से उनको पोछकर सूखा ले, कड़ाही मे थोड़ा तेल गरम करें तेल गरम होने पर जीरा डाले तड़काये फिर भिंडी डाले और मिलाये तेज आंच पर चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट भुने

फिर भिंडी मे नमक डाले और मिलाये भिंडी गले तक पकाये और भिंडी को एक प्लेट मे निकाल लीजिये

एक बाउल मे दही लीजिये उसमे बेसन डाले और मिलाये फिर उसमे मिर्ची, धनिया, हल्दी पावडर डाले नमक डाले और चिकना सा फेट लीजिये

जिसमे भिंडी भुनी थीं उस कड़ाही को धो कर गरम करने रखे, फिर बचा हुआ तेल डाले तेल गरम होने पर प्याज़ डाले और हल्का कलर चेंज होने दीजिये और लहसुन अदरक का पेस्ट डाले मिलाये और 2मिनट भुने

फिर बेसन मिक्स दही डाले मिलाये और धीमी आंच पर चम्मच से एक जैसा चलाते हुए तेल कड़ाही छोड़े तक भुने

जब मसाला भून जाये तब भिंडी डाले साथ मे गरम मसाला डाले और धीमी आंच पर सबको अच्छी तरह मिलाये

भिंडी बेसन मे मिलने के बाद 2-3 मिनट पकाये, उपर से हरा धनिया डाले और गैस बंद करके सर्विंग प्लेट या बाउल मे निकाल लीजिये और परोसे चपाती या चावल के साथ

नोट :-आप यदि इसमें लिखी हुई मात्रा से ज्यादा दही और बेसन पसंद करते हो खाना तो ज्यादा भी कर सकते है,सिर्फ यही ध्यान रखे की बेसन पूरी तरह से भून जाये कच्चा सा नहीं रहे 🙂