मसालेदार करेला फ्राई (Masaledaar karela fry recipe in Hindi)
मसालेदार करेला फ्राई (Masaledaar karela fry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
करेला को गोलाकार में काट कर अच्छे से धो ले. फिर कटे हुए करेले में आधा चम्मच नमक डाल कर, अच्छे से मिला ले और इसको ढक कर 10 मिनट तक रहने दे, ऐसा करने से करेला का कड़वापन निकल जाता है.
- 2
10 मिनट बाद ढक्कन हटाने के बाद आप देखेंगे की करेला से थोडा पानी निकल आया है. करेला को अच्छे से निचोड़ कर अलग कर ले और पानी को फेक दे. इसी पानी के साथ करेला का कड़वापन हट जाता है.
- 3
एक कढाई को गैस में चढ़ा कर 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म करे और 3 कटे हुए प्याज को उसमे भुन ले, ध्यान रहे प्याज को मध्यम आंच पर बस आधा मिनट ही भूनना है, ताकि उसका कच्चापन निकल जाए बस, बहुत ज्यादा लाल नहीं करना है. प्याज को भूनने के बाद एक प्लेट में निकाल कर रख ले.
- 4
अब उसी कढाई को गैस में रख कर में 4 चम्मच तेल डाल दे, तेल गर्म होते ही 1 चम्मच सौंफ डाले, जब सौफ भी थोडा चटक जाए तो फिर सारा करेला डाल कर 6-8 मिनट तक मध्यम आंच में करेला को भुने. 8 मिनट बाद करेला को एक अलग प्लेट में निकल ले.
- 5
वापस से उसी कढाई में एक चम्मच तेल डाले, तेल गर्म होते ही एक टमाटर से बनी प्योरी डाले (आप टमाटर को छोटा छोटा काट कर भी डाल सकते हैं), फिर एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच आमचूर पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा हल्दी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दे. सबको 2 मिनट तक धीमी आंच में भुन ले.
- 6
2 मिनट बाद इसमें भुना हुआ करेला डाल दे और लगभग एक मिनट तक भुने ताकि सारा मसाला, करेले के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए.
- 7
अंत में इसमें भुना हुआ प्याज डाले, साथ ही आधा चम्मच नमक और 2 मिनट तक धीमी आंच में भुन कर गैस को बंद कर दे. -- मसालेदार करेला फ्राई बन कर तैयार है--
कुकस्नैपस
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