बादाम-पूरी (Badam puri recipe in hindi)
#goldenapron3 #week8 #almond
almond
कर्नाटक की प्रसिद्ध मिठाई-> "बादाम पूरी" जो पूड़ी की तरह गोल नहीं है पर स्वाद में जबरदस्त है.
बादाम-पूरी (Badam puri recipe in hindi)
#goldenapron3 #week8 #almond
almond
कर्नाटक की प्रसिद्ध मिठाई-> "बादाम पूरी" जो पूड़ी की तरह गोल नहीं है पर स्वाद में जबरदस्त है.
कुकिंग निर्देश
- 1
बादाम को गर्म पानी में डाल कर 15 मिनट तक रखे. फिर उसका छिलका हटा कर बारीक पेस्ट बना ले.
- 2
अब एक बाउल में मैदा ले, उसमे सूजी, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डाल के मिला ले. फिर इसमें तेल डाले. तेल इतना डालना है की मैदा को हाथ में ले तो हल्का मुट्ठी बंधे. फिर इसमें बादाम का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाए. बादाम पेस्ट डालने से थोड़ा मैदा गूंद जाएगा. अब दूध डाल कर पूरा मैदा को नर्म गूंद ले. फिर 10 मिनट ढक कर रखे.
- 3
तब तक चाशनी बना ले- एक पतीले में एक कप चीनी, आधा कप पानी और 2 इलाइची डाल कर गैस में चढ़ा दें और मध्यम आंच पर चाशनी बना ले.
- 4
10 मिनट बाद मैदे की छोटी-छोटी गोलाकार लोई बना ले. अब एक लोई को ले कर पूड़ी जैसा गोल बेल ले. ऊपरी सतह में तेल लगाए, फिर एक फोल्ड करें, इसमें भी ऊपर तेल लगाए और फिर फोल्ड करें. इस तरह से आपको एक तिकोना आकार में रखना है. एक कोने में लौंग को लगा दें. इस तरह से एक बादाम-पूरी का शेप बन जाएगा. इसी तरह से सारे लोई का तिकोना शेप बना ले.
- 5
अब एक कढ़ाई को गैस में रख कर तेल डाल दें. तेल गर्म होते ही मध्यम आंच पर बादाम-पूरी को डाल दें. फिर पलटते हुए दोनों साइड से सुनहरा रंग होने तक तल ले. निकाल के एक प्लेट में रखे. अब सारे तले हुए बादाम पूरी को चाशनी में डाल कर 10 मिनट रखे. ध्यान रहे चाशनी हलकी गर्म होनी चाहिये. 10 मिनट बाद स्वादिष्ट मिठाई "बादाम -पूरी" को सर्व करें.
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