बालूशाही (Balushahi recipe in hindi)
Gayatri Deb Lodh @cook_20815808
बालूशाही (Balushahi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बर्तन में घी लीजिए फिर घी में दही डालकर अच्छी तरह घी और दही को मिला लीजिए।
- 2
अब मैदा मिलाए और एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा डाले फिर अच्छी तरह मिलाए। बिना पानी के घी और दही से ही मैदा को हल्के हाथों से गूंथ कर तैयार कर ले।
- 3
आटा गूंथ ने के बाद कुछ इस तरह दिखना चाहिए बीच में से फटा फटा सा। गूंथे हुवे मैदे को दोनों हाथों से फाड़े और फिर लगाए इस तरह दो तीन बार करे।
- 4
अब मैदे की लोई को एक बार मोटा सा बेले फिर तीन भाग में काट और एक के ऊपर एक रखे और फिर बेले और फिर काटकर बेले ऐसा दो तीन बार करे ऐसा करने से बालूशाही अंदर से एकदम ख़ास्ता बनता है।
- 5
अब एक एक लोई बनाकर लेे और हथेली के बीच में दबाकर गोल बनाए ध्यान रखें फटने नहीं चाहिए, और फिर गोली के बीच में उंगली से एक होल बनालीजिए। फिर कड़ाई में तेलगर्म करके कम आंच पर बालूशाही को दोनों तरफ से सुनेहरा होने तक तलें।
- 6
चीनी में पानी मिलाके एक गाड़ा चाशनी बना लीजिए।चाशनी में दो बूँदनींबू का रस डालिए ताकि चाशनी बाद में जम ना जाए, फिर तले हुए बालूशाही को चाशनी में दोनों तरफ डुबाकर कुछ समय के बाद निकाल कर एक प्लेट में लेे लीजिए।
- 7
बस अब तैयार है मीठा मीठा बालूशाही खाने के लिए एक दम खस्ता और अंदर से रसीली।।
कुकस्नैपस
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