आलू पराठा

Richa Vardhan
Richa Vardhan @apnirasoi
Mumbai

#family #lock

वैसे तो मेरी पसंदीदा डिशेज बहुत सारी हैं पर उनमें से एक है 'आलू पराठा' जो भारत के हर हिस्से मे बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है खासकर पंजाब में। आप इसे सुबह के नाश्ते में या दोपहर या रात के खाने में भी बना सकते हैं। बच्चों को तो आलू पराठा बेहद पसंद है। इसे बनाने की विधि बहुत सरल एवं आसान है। समय कम लगने के कारण टिफिन बॉक्स में भी दिया जा सकता है। जब कुछ समझ न आए या घर में और कोई सब्जी उपलब्ध ना हो तो यह रेसीपी बहुत कारगर सिद्ध होती है और आसानी से बनाया जा सकता है। बस आपको कुछ उबले हुए आलू की आवश्यकता है। घर में यह स्वादिष्ट पराठा बनाएं, दही, चटनी या अचार के साथ परोसें।

आलू पराठा

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#family #lock

वैसे तो मेरी पसंदीदा डिशेज बहुत सारी हैं पर उनमें से एक है 'आलू पराठा' जो भारत के हर हिस्से मे बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है खासकर पंजाब में। आप इसे सुबह के नाश्ते में या दोपहर या रात के खाने में भी बना सकते हैं। बच्चों को तो आलू पराठा बेहद पसंद है। इसे बनाने की विधि बहुत सरल एवं आसान है। समय कम लगने के कारण टिफिन बॉक्स में भी दिया जा सकता है। जब कुछ समझ न आए या घर में और कोई सब्जी उपलब्ध ना हो तो यह रेसीपी बहुत कारगर सिद्ध होती है और आसानी से बनाया जा सकता है। बस आपको कुछ उबले हुए आलू की आवश्यकता है। घर में यह स्वादिष्ट पराठा बनाएं, दही, चटनी या अचार के साथ परोसें।

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सामग्री

१५ मिनट
2 servings
  1. 3मीडियम उबले हुए आलू चुरे हुए
  2. 1/2 tspअदरक कद्दूकस किया हुआ
  3. 1/4 tspलाल मिर्च पाउडर
  4. 1/2 tspचाट मसाला
  5. 1/2 tspजीरा पाउडर
  6. 1/4 tspगरम मसाला
  7. 1/4 tspकाली मिर्च पाउडर
  8. 1/2 tspसरसों तेल
  9. 1/2 tspनमक
  10. 1/2tsp नींबू का रस
  11. धनिया के पत्तें बारीक कटा हुआ
  12. 3/4 cupगेहूं का आटा
  13. 1/4 tspअजवाइन और मंगरैला
  14. घी पराठा सेंकने के लिए
  15. पानी आटा गूंथने के लिए

कुकिंग निर्देश

१५ मिनट
  1. 1

    आटा में नमक, अजवाइन, मंगरेला अच्छे से मिलाएं।धीरे धीरे पानी डालते हुए आटे को मुलायम गूथें। १०-१५ मिनट के लिए ढककर रखें। आटे को ४ बराबर बराबर गोल बॉल जैसी बना लें।

  2. 2

    बाकी सामग्री (मसाला) को आलू के चोखे में अच्छी तरह मिला लें। आपका चोखा तैयार है।

  3. 3

    अब आटे की बॉल्स में आलू का मसाला भरकर रख लें। चकले पर आटे की डस्टिंग करें और गोल गोल बेल लें।

  4. 4

    गरम तवा पर घी डालकर पराठा को पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छी तरह सकें। गरम गरम पराठे दही और चटनी के साथ परोसें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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