आम को धो कर छिल ले और छोटे छोटे टुकड़े कर काट लें

एक बर्तन में एक गलास पानी डाल कर उबाल ले जब तक ओ गल न जाएं बीच बीच में चम्मच से चलते रहे

आम अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दे और ठंडा कर लें फिर ग्रंडर में पीस लें और छानी के सहायता से छान ले और एक बर्तन को गैस पर चढ़ा दे फिर उसमे ओ पेस्ट डाल दें

उसमे चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला सभी को डाल कर अच्छे से मिक्स करें और चम्मच चलाते रहें

जब पेस्ट में गाढ़ा पन अा जाएं तो गैस बंद कर दे

फिर एक ट्रे में पॉलीथिन लगा कर उसके ऊपर घी लगा दे फिर पेस्ट को उसके ऊपर फैला दे इसे आप पतला या मोटा भी कर सकते हो और एक दिन धूप में सुखा लें

अच्छे से सुख जाने के बाद पॉलीथिन से निकाल ले

उसे कट कर ले फिर किसी एयरटाइट बॉक्स में रख दें