समोसा चाट (Samosa Chaat recipe in hindi)
Urmila Agarwal @cook_12148214
समोसा चाट (Samosa Chaat recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा में स्वादानुसार नमक, अजवायन,दो चम्मच मेल्ट किया हुआ घी मिलाकर जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर समोसे का आटा गूंथ लें
- 2
आलू उबालकर छील लें कड़ाही में तेल गरम करके उसमें हींग जीरा और उबले और मैश किए आलू बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक, स्वादानुसार नमक लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर दरदरी पिसी हुई मूंग फ्लली
- 3
काजू (आप्शनल) मिला कर समोसे की स्टफिंग तैयार करें
- 4
गूंथे हुए समोसे के आटे से पूरी बेल कर बीच में से काट लें और किनारे पर पानी लगा कर तीकोना मोड़ कर आलू की स्टफिंग भर कर
- 5
समोसे तैयार करें और तेल गरम करके उसमें तले
- 6
धनिया पत्ता,पूदीना पत्ता, हरी मिर्च और अदरक, नमक स्वादानुसार, जीरा, दो चम्मच दही मिलाकर अच्छे से मिक्सी में पीस कर हरी चटनी बना लें दही को छान कर उसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं
- 7
लाल चटनी के लीये गूड़ को पानी मिलाकर मेल्ट होने तक उबाल लें फिर उसमें भूना जीरा पाउडर पुदीना पाउडर,काला नमक, देगी लाल मिर्च का पाउडर चाट मसाला इमली का पल्प मिलाकर अच्छे से उबाल कर लाल चटनी तैयार करें
- 8
अब प्लेट पर समोसे को तोड़ कर फैला लें उसके ऊपर दही और हरी चटनी, लाल चटनी, अनार के दाने,सेव भुजीया से गार्निश करके समोसा चाट तैयार करें
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