#ebook2020#state11# Bihar#Thekua /khajoorPost 1#Shaam .(खजूर)ठेकुआ बिहार का फेमस स्वीट डिश है जिसके बिना कोई भी पूजा या शुभ कार्य नहीं होता है ।बिहार का विश्व प्रसिद्ध छठ महापर्व का मुख्य प्रसाद ठेकुआ ही हैं जिसे प्रसाद के रूप में मांग कर खाना लौंग अपना सौभाग्य समझते हैं ।हमारे बिहार में कुलदेवी की पूजा ,दशहरे मे देवी जी का प्रसाद मे ठेकुआ ही बनाया जाता है ।विवाद के बाद जब बेटी दूसरी बार ससुराल जाती हैं तब कलेवा मे ठेकुआ ही जाता है ।तीज और वटसावित्री व्रत में भी इसके वगैर पूजा अधूरा माना जाता हैं ।इसका मीठा और सोंधी खुशबू इसे लाजवाब बनाती हैं ।यह खाने में काफी खस्ता और स्वादिष्ट होता है ।आज मै अपने रसोई से ठेकुआ की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे बना कर आप लम्बी यात्रा ,होस्टलर बच्चों को भी दें सकते है क्योंकि यह लौंग लास्टिंग होता है ।इसे बनाकर 15 दिनों तक खाया जा सकता है ।

#stfठेकुआ हमारे बिहार का पारम्परिक स्वीट्स डेजर्ट हैं जो हर तीज त्योहार पर प्रसाद के रूप में बनाया और भगवान को भोग लगाया जाता हैं ।छठ पूजा ,हरितालिका तीज ,वट सावित्री पूजा में खाशकर बनाया जाता हैं और बेटी -वहू के घर पूजन के लिए भेजने की परम्परा हैं ।यह 10 -12 दिनों तक खराब नहीं होता हैं और बहुत ही स्वादिष्ट होता है ।सुबह - शाम का नास्ता और यात्रा में खाने के लिए बहुत ही अच्छा पकवान हैं ।

#st1#week1#Biharमै बिहार राज्य की निवासी हूँ ।बिहार जहाँ सभ्यता ,संस्कृति ,अपना पन ,धर्म ,शिक्षा ,साहित्य ,और खानपान में अग्रणी और धनी राज्य हैं । पौराणिक काल से ही अनेक देवी देवताओं का जन्म स्थल ,वौद्ध और जैन धर्म का प्रादुर्भाव ,साहित्यकार और वीरों की भूमि ,दिग्गजों का कर्म भूमि ,छठ महापर्व का सौहार्दपूर्ण पूजा अर्चना और परायण ,और आज के दौर में सिविल सर्विसेज और आईआईटीयन का पूरे विश्व में प्रभाव और पदस्थापित लौंग बिहार का मस्तक ऊचा कर रहे हैं ।हमारे बिहार में एक कहावत प्रचलित है बने तो आइएएस अधिकारी और बिगड़े तो नेता ।जी हां तो एक संक्षिप्त परिचय हैं हमारे बिहार और बिहारियों का ।यहां का खानपान की बात करें तो लिट्टी चोखा तो पूरे विश्व में प्रसिद्ध हैं ।मैं ठेंकुआ बनाई हूँ जो छठ पर्व का मुख्य प्रसाद और यहां का सूखा मिठाई हैं ।तो रेशिपी मैं शेयर कर रही हूं आप सब बनाए और खाएं ।

#CJ#week2#brownहमारे बिहार की बात जब भी होती हैं न तब जेहन में सबसे पहले छठ महापर्व का प्रसाद ठेकुआ और बाद में लिट्टी चोखा का आता है। ठेकुआ हमारे यहां विभिन्न पर्व त्यौहार में प्रसाद के तौर पर भोग लगाकर सर्व किया जाता है।देवी जी की पूजा,हरितालिका तीज , वटसावित्री पूजा,दुर्गोत्सव में अष्टमी तिथि पर मां गौरी का प्रसाद भी में बनाया जाता है ।यहां तक कि नव वधू के आने पर,वहू बेटी को कलेवा में या लम्बे दूरी की यात्रा में नास्ते के लिए या फिर बच्चों को होस्टल जातें समय भी ठेकुआ बनाकर दिया जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स या कहें स्वीट डिश है जिसे हम 8-10 दिनों तक स्टोर कर इस्तेमाल कर सकते है। गुड़ ,घी और आटे से बना हुआ ठेकुआ माउथवाटरिंग और पौष्टिक व्यंजन है।

#GA4#Week9#maidaPost 2हमारे यहां देवी की भोग के लिए यह प्रसाद बनाया जाता हैं ।सारी सामग्रियां और बनाने की विधि ठेकुआ की तरह ही हैं पर नाम अलग है ।यह प्रसाद चैत्र नवरात्र के समय गाँव के देवी मंदिर जिसमें" सातों मां और भैरव भाई "स्थापित रहतें हैं पूरे ग्रामीणों के सहयोग से बनाया जाता हैं और गांव के सभी सदस्यों के स्वास्थ्य और मंगल कामनाओं के लिए पूजा अर्चना किया जाता है । फिर सभी परिवार के लिए प्रसाद परिवार के मुखिया को दिला जाता है ।आज के समय में सभी लौंग गांव से बाहर रहते हैं फिर भी चंदा और प्रसाद सभी को देना पडता हैं ।आज मै दिपावली के त्यौहार मे देवी लक्ष्मी जी के लिए यह प्रसाद बनाई हूँ जिसे परिवार के वो सदस्य जो किसी कारणवश घर नहीं आ सकते है उन्हें प्रसाद भेजा जा सकता है ।यह 15 दिनों तक खराब नहीं होता हैं ।

#chatpatiPost 2चाय पीने के साथ अगर खाने को चटपटी मसाला मठरी मिल जाए तो चाय पीने का मजा दुगुना हो जाता है ।खस्ता और कुरकुरी मठरी के साथ गर्म चाय शाम के समय छोटी भूख के लिए अच्छा स्नैक्स हैं ।यह स्वादिष्ट और सभी उम्र के लौंग का पसंदीदा स्नैक्स हैं ।

#Rasoi #bsc:---- यह मैदे से बनाई जाती हैं, खाने में बहुत खास्ता और मीठे होते हैं। ये छोटी - छोटी भुख के साथ , घर में आए हुए ,पडोसी मेहमानों को चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। लम्बी जर्नी मे भी ले जा सकते हैं।यह खराब नहीं होता।

#flour2दूध खजूर मेरे ससुराल में बनने वाली एक स्वीट डिश है और मेरे परिवार मे सभी की फेवरेट डिश में से एक है, आज मैं इसकी रेसिपी आप सभी के साथ साझा कर रहीं हूँ।

#DIWALI2021मसाला मठरी उत्तर भारतीयों के घरों में त्यौहारों के अवसर पर मीठा खाने के बाद मुहँ नमकीन करने के लिए बनाया जाने वाले स्नैक्स मे से एक है ।यह मैदा या आटे में विभिन्न मसाले औंर प्रयाप्त मात्रा में मोयन डालकर खस्ता नमकीन बनाया जाता है ।और हफ्तों तक स्टोर कर इस्तेमाल किया जाता हैं ।

#family #yumशाम की छोटी-छोटी भूख के लिए मेरे परिवार की पसंदीदा है ये मीठी पूरी।

#oc #week4दोस्तों मीठा के बिना सारे त्योहार फीकी लगती हैं। हर तरफ से मीठी-मीठी सी खुशबू आना व्यंजनों की मन में दुगना उमंगें जगा देती हैं और हम सबसे अलग, हट कर मीठे वयंजन बनाने के लिए तैयारियों में लगें रहते हैं। आज की थीम के लिए मैने खजूर बनाई हैं, जो ना सिर्फ मुँह में घुलने वाली हैं बल्कि स्वादिस्ट भी हैं और इसे डिजर्ट के रूप में, चाय के साथ, बच्चो की टिफिन बाक्स में, सफर में भी खाया जा सकता है।

#ShaamPost 1चाय के साथ नमकीन का होना ठीक वैसा ही जरूरी है जैसे चावल के साथ दाल ।खाशकर शाम के चाय के साथ कुछ नमकीन न हो तो चाय पीने का मजा अधूरा लगता है।मैं चाय के साथ शाम के लिए मसाला मठरी बनाई हूँ जो खाने में स्वादिष्ट और खस्ता होता है और चाय पीने के साथ मठरी खाने से चाय का मजा दुगुना हो जाता है ।

#choosetocook#oc #week1आप सभी को महानवमी और दुर्गोत्सव की हार्दिक शुभकामनाएं। हमारे घरों में पारम्परिक तौर पर महानवमी को मां सिद्धिदात्री को अन्न का भोग अर्पित किया जाता है और प्रसाद स्वरूप ग्रहण किया जाता है। इसके लिए हमारे यहां गुड का टिकरी (ठेकुआ) बनाया जाता है जो बहुत ही मुलायम और स्वादिष्ट भोग होता है और इसे शुद्ध देसी घी में तलकर बनाया जाता है। नवरात्रि व्रत के पारायण दशमी तिथि को इस प्रसाद से करते हैं।यह परम्परा को आगे बनाएं रखने के लिए मुझे टिकरी बनाना बहुत अच्छा लगता है। तो आज मैं आपको माता रानी के भोग बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और भोग अर्पित करने के बाद प्रसाद स्वरूप ग्रहण करें।जय माता दी।

#st1ठेकुआ बिहार मे बनने वाला एक पारंपरिक मीठा है। यह बिहार के लगभग हर घर में बनता है। विशेषकर छठ महापर्व का तो यह विशेष प्रसाद होता है और इस अवसर पर यह हर घर में बनता है। इसे हम ऐसे भी किसी भी समय जब हमारा मन करे तब हम इसे बना कर रख सकते हैं। ठेकुआ खाने में खस्ता, कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। साथ ही यह एक बार बनाकर 15-20 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है। बिहार के घरों में इसे सूखी मिठाई के रूप में अक्सर बनाकर रखा जाता है। ठेकुआ को हम अपने पसंद के अनुसार गुड़ या चीनी किसी से भी बना सकते हैं। इसमें हम गेहूं का आटा और मैदा दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने आज गेहूं और मैदा मिलाकर के चीनी का ठेकुआ बनाया है। छठ पूजा पर ठेकुआ मुख्यतः गुड़ का बनाया जाता है। तो, आइए आज हम बनाएं ठेकुआ।

#box#c#मैदास्नैक्स हमारे नित्य के खान-पान का महत्वपूर्ण भाग है। दोनो समय के खाने के बीच में किसी भी प्रकार का जिसे छोटी छोटी भूख भी कहा जाता है वह हमारी एनर्जी को बरकरार रखने में बहुत सहायक है। इस मध्य काल में यदि थोड़ा-बहुत भी कुछ खा लिया जाए तो खाने के समय हम ओवर ईटिंग से बच सकते हैं।तो आज जो रेसिपी शेयर कर रही हूॅ उसको एक बार बनाकर महीनेभर स्टोर भी कर सकते हैं

#ga24#मेंथीटी टाइम स्नैक्स या क्रेविंग के लिए मेथी मठरी बहुत ही स्वादिष्ट और पापुलर स्नैक्स है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

#ebook2020#state11 छठ पूजा में ठेकुआ प्रसाद के लिए बनाकर भगवान जी को भोग लगाया जाता है और फिर सभी को प्रसाद में बाँटा जाता हैं. वैसे तो ठेकुआ बनाने के लिए गेहूं के आटे का प्रयोग किया जाता हैं लेकिन इसे मैदा और सूजी से भी बना सकते हैं.ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं

Sweetdishकुरकुरी.... बिल्कुल जलेबी की तरह , आप भी एक बार जरूर कोशिश करें , जलेबी छोड़ ,रस पुआ ही बार -बार खाना पसंद करोगे आप । आप सभी एक बार मेरी रेसिपी को जरूर ही कोशिश करें अगर पसंद आ जाये तो कृप्या मुझसे जरूर साझा करें। धन्यवाद।।

मैं बनाने जा रही हूं हनुमान जी के प्रिय भोग के रूप में पुए हमारे कानपुर में हनुमान जी को विशेषकर पुए का प्रसाद चढ़ाया जाता हैहनुमान जयंती स्पेशल पुआ

#GCFगुझिया हमारे प्रथम पूज्य गणपति जी का जन्म भाद्रपद शुक्ल चतुर्थी को हुआ है।इनका जन्मोत्सव हम सभी धूमधाम से मनाते हैं।इनका प्रिय भोग मोदक है।पर तरह तरह के मिठाई और व्यंजनों का भोग अर्पित किया जाता है। आज मैं इस थीम के एकार्डिंग मावा स्टफ्ड गुझिया बनाकर बप्पा को भोग अर्पित किए हैं।

#ebook2020#week11 अब मिठाईयों का प्रचलन हो गई है , वरन् पहले कोई भी कार्य प्रयोजन या बहुओं का आना,बेटियों का जाना में यह जरुर ही बना कर दी जाती थी

#sc #week2... दादी माँ के हाथों का खजूर बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी होता है | आटा का खजूर आसानी से घर पर बनाया जा सकता है | इसे बनाना बहुत ही आसान है | यह खजूर बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद आती हैं उन्हें लगता है कि, घर पर बनी कोई बिस्कुट है |और बड़ी खुश हो कर खाते हैं | ऐसे भी घर का बना कोई चीज़ बाहर के बने चीजों से काफी हद तक अच्छा होता है | आज की दुनिया को देखते ही सबसे अच्छा है, कि हम अपने बच्चों के लिए घर पर ही कुछ बनाकर खिलाएं |

#grand#holi#post1

#st2पीरिकीया /गुजिया बिहार की बहु प्रसिद्ध मीठा पकवान है गुजिया को हर अवसर पर बनाया जाता है| चाहे बेटी का विदाई हो या या घर में कोई पर्व त्यौहार हो| विशेष रुप से मीठा पकवान बनाकर चढ़ाया /भोग भी लगाया जाता है| खास करके बिहार मिथिलांचल एरिया में यह बहुत बनाई जाती है और बहुत प्रकार से बनाई जाती है सबसे लोकप्रिय है मावा और नारियल सूजी डालक़र बनाई हुई गुजिया |

#goldenapronमावा गुझिया परंपरागत त्योहार होली पर बनायी जाती हैं यह रेसिपी सभी को इतनी पसंद होती है कि बिना त्यौहार के खाने को मन ललच जाता है उसमें मावा के साथ सूजी ड्राई फ्रूट्स चीनी से स्वाद बढ़ जाता है।

#pr चाय के साथ मठरी खाने का अलग ही मज़ा है और सफ़र की छोटी भूख के लिए तो ये सबकी पसंदीदा होती हैं । मेरे घर में ये स्नैक अक्सर रहता है ।

#JC#week1@The_Food_Swings_1103 inspired me for this recipeसुबह-शाम की छोटी भूख हो या लंचबोक्स में देना हो| बच्चे होस्टल में जाते हो या महेमान आने वाले हो| दिवाली हो या कोई और त्यौहार हो मठरी तो बनती ही है|

#flour2गेहूँ के आटे का शकरपारे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है । इसे बनाने में थोड़ा समय अधिक लगता है ।

#home #snacktimePost 4गुलगुल्ले राजस्थान की पारंपरिक डेजर्ट हैं पर भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बनाया जाता हैं ।मुख्यतः ग्रामीण क्षेत्र में अपने त्योहार मे बनाया जाता है । यह बहुत ही कम और सर्व सुलभ सामग्रियों से बनाई जाने बाली पकवान हैं ।आटा या मैदा ,गुड़ या चीनी ,दूध ,मेवा ,आदि से बनाया जाता है ।केला के जगह पर कहीं कहीं दही भी डाल कर बनाया जाता है ।इसपर एक मशहूर मुहावरा भी काफी प्रचलित हैं ...गुड़ खाएँ और गुलगुल्ले से परहेज .।

#ebook2020#state11पिड़किया बिहार के पारम्परिक पकवानों से एक है। घी में भुनी हुई सूजी और ड्रायफ्रूट्स की स्टफिंग के साथ बनने वाला ये पकवान बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। कहीं कहीं स्टफिंग के लिए सूजी के साथ मावा भी डाला जाता है। तीज के समय तो करीब करीब हर घर में यह पकवान प्रसाद के तौर पर बनाया जाता है। शादी विवाह के मौके पर भी बायना लेने और देने में भी इस पकवान का विशेष महत्व है। आइए हम इन्हें बनाने की रेसिपी देखते हैं