एक पतीले में दूध को गर्म होने के लिए रखें और जब दूध हल्का गरम हो जाए तो उसमें से 100 ग्राम दूध निकाल ले।

अब इस सौ ग्राम दूध में जीएमसी पाउडर ए एस 4 पाउडर और दूध पाउडर को अच्छे से मिला लें ताकि इसमें गुठली ना रहें।

अब इसे वापस गर्म दूध में मिला दे और 2 मिनट तक उबलने दें। जब उबाल आ जाए तब इसमें शक्कर मिला दे और फिर से 7 से 8 मिनट पकने दें।

आपका आइसक्रीम का बेस तैयार है अब इस आइसक्रीम बेस को रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें। आप कि ठंडी ठंडी आइसक्रीम तैयार है।

आइसक्रीम जमने के बाद उसे कटोरे में निकालें और कटे हुए काजू बादाम से गार्निश करके सर्व करें।