केक रसमलाई बनाने की विधि:-

मिक्सी के जार में रिफाइंड तेल, दही, चीनी डालकर ग्राइंड कर लें। अब घोल को किसी बाउल में निकाल लें ।मैदे को किसी छलनी से छान कर घोल में डालें। आवश्यकतानुसार दूध डाल दे।

दूध डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें ।बेकिंग पाउडर, सोडा, थोड़ा टूटी फ्रूटी डाल दें ।वनीला एसेंस भी डाल दें। 10 मिनट रख दे। अब किसी गिलास में ब्रश से तेल लगाकर आधा गिलास घोल डालकर सारे गिलासों में भर ले ।ऊपर से टूटी फ्रूटी डाल दे ।अब कढाई में नमक डालकर गर्म होने दे। 10.••15 मिनट बाद जब अच्छी तरह कढाईगर्म हो जाए तो गिलासों को उसके अंदर रखकर ढक कर40 •••45 मिनट पकाएं।

अच्छी तरह पक जाने पर बाहर निकाल लें ।गिलास वाले केक को काट ले ।अब रबड़ी बनाने के लिए एक कढ़ाई में दूध डालकर लगातार हिलाते रहें दूध गाढ़ा हो जाने पर उसमें बादाम ड्रिंक का पाउडर और चीनी इलायची का पाउडर डालकर 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें। रबड़ी को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ।अब केक के टुकड़ों को प्लेट में रखें। उसके ऊपर ठंडी ठंडी रबड़ी डालकर टूटी फ्रूटी या मेवे से सजाकर परोसें।