अरहर दाल को तुअर दाल भी कहते हैं.इसे बहुत तरीके से बनाया जाता है.

हमारे रोज़ के खाने का मुख्य अंग हैं---विभिन्न दालें,जिनमें से एक दाल है --अरहर दाल.

सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से धोकर थोड़ी देर भिगो दें.बनाने से पहले भिगोने से दाल अच्छे से गल जाती है.

थोड़ा भीग जाने के बाद दाल में नमक,हल्दी,पानी मिलाकर कुकर में डालकर फ्लेम ऑन करके चड़ा दें.

बहुत लौंग भगोने में भी दाल दाल बनाते हैं,इसमें दाल बनने में टाइम ज्यादा लगता है,आजकल की फ़ास्ट लाइफ में अधिकतर लौंग कुकर में ही दाल बनाना पसंद करते हैं.

कुकर में २विसल आने पर फ्लेम ऑफ कर दें.जब ठण्डा हो जाए,खोलकर देखें,अगर दाल घुल गयी हो,तब सर्विंग बाउल में निकालें.

अब तडका देने के लिए घी गरम करें.गरम घी में हींग-जीरे का तडका लगाएं..

अरहर दाल टमाटर-प्याज का तडका लगाकर भी बनाई जाती है..

इडली के साथ खाया जाने वाला सांबर भी अरहर दाल में बहुत सी सब्जियां मिलाकर बनाया जाता है.