मूंग दाल को 2घंटे के लिए भिगोकर पानी से अलग कर मिक्सर में पीस लेते हैं, इसमें सूजी, कटा प्याज, कटी मिर्च, कटा धनिया मिला देते हैं. 10 मिनट के लिए रख देते हैं। मिश्रण गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी मिला लेते हैं। अब इसमें नमक और ईनोमिला लेते हैं।

अब ढककर मध्यम आंच पर पकाते हैं, 3-4मिनट बाद ढक्कन हटा कर सभी अप्पों पर थोड़ा तेल डालकर पलट देते हैं और सुनहरे होने तक पकाते हैं। इस तरह सभी अप्पे तैयार करते हैं। इन्हें नारियल चटनी के साथ सर्व करते हैं।