अंकुरित सलाद (फलों के साथ) (Ankurit salad (Falo ke saath) recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#rasoi #dal पौष्टिकता से भरपूर इस सलाद को नाश्ते में या शाम को खाया जा सकता है। फलों का प्रयोग इसको स्वादिष्ट बना देता है। चटपटा खाने का मन हो तो इसी को चाट की तरह बनाने के लिए नमकीन और मैदा की पापड़ी के टुकड़े, मुरमुरे, हरी चटनी भी मिलाएं जा सकते हैं।

अंकुरित सलाद (फलों के साथ) (Ankurit salad (Falo ke saath) recipe in Hindi)

#rasoi #dal पौष्टिकता से भरपूर इस सलाद को नाश्ते में या शाम को खाया जा सकता है। फलों का प्रयोग इसको स्वादिष्ट बना देता है। चटपटा खाने का मन हो तो इसी को चाट की तरह बनाने के लिए नमकीन और मैदा की पापड़ी के टुकड़े, मुरमुरे, हरी चटनी भी मिलाएं जा सकते हैं।

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सामग्री

15 मिनट
2लोगो के लिए
  1. 1/4 कपअंकुरित मोठ
  2. 1/4 कपअंकुरित मूंग
  3. 1/4 कपअंकुरित चना
  4. 1/2सेव
  5. 1/2नाशपाती
  6. 1/2खीरा
  7. 1टमाटर
  8. 1छोटी शिमला मिर्च
  9. 1हरी मिर्च बारीक कटी
  10. आवश्यकता अनुसार बारीक कटा हरा धनिया
  11. 1 चम्मचनमक
  12. 1/2 चम्मचकाला नमक
  13. 1/2 चम्मचचाट मसाला
  14. 1/2नींबू
  15. 1/2 चम्मचकाली मिर्च

कुकिंग निर्देश

15 मिनट
  1. 1

    मूंग, मोठ और काले चने को 6-7 घंटे भिगो कर पानी निकाल दे और उनको डिब्बे में बन्दकर रख दे। एक दिन में ही अंकुरित हो जाएंगे। फिर दूसरे बर्तन में डालकर फ्रिज में रख दे।अनार से दाने निकाल ले। सेव, नाशपाती और खीरा को छीलकर छोटे छोटे टुकड़े कर ले।सलाद वाले टमाटर, शिमला मिर्च के भी छोटे टुकड़े कर ले। हरी मिर्च, धनिया पत्ती बारीक काट लें। अंकुरित मूंग, मोठ और काले चने को धोकर, थोड़ा पानी और नमक डालकर 3-4 बार उबाल लेकर पानी अलग करके अंकुरित अनाज को बाउल में निकाल ले।

  2. 2

    उसी बाउल में सभी फल और सब्जियां डाल ले। इसमें नींबू का रस, काला नमक, चाट मसाला, काली मिर्च, सफेद नमक डालकर मिक्स करें।

  3. 3

    अब यह सलाद उपयोग के लिए तैयार है।

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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