सबसे पहले दूध को किसी बर्तन में डाल कर उसको उबलने के लिए रख दे। इसको धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा होने दे।बर्तन का तली मोटा होना चाहिए ताकि दूध नीचे से ना चिपकने लगे।

आम को छिल कर उसका गुदा काट कर निकाल ले। अब इसके मिक्सर में डाल कर अच्छे से पीस कर प्युरी बना ले। बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें।

अब डेयरी मिल्क चॉकलेट को मेल्ट कर इसको किसी छोटे पेपर कप में डाल कर अच्छे से फैला ले। ताकि अंदर से पूरा कप चॉकलेट से ढक जाए। फिर इसको फ्रिज में रख कर सेट होने दे।

दूध जब पक कर अच्छे से गाढ़ा हो जाए तब इसमें मलाई को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।फिर इसमें मिल्क पाउडर और चीनी को डाल कर सभी को पकने दे। दूध जब गाढ़ा होकर आधा रह जाए तब गैस बन्द कर दे। अब इसमेंइलायची का पाउडर डाल कर ठंडा होने दें।

दूध ठंडा हो जाए तब इसमें मैंगो की प्युरी को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें कटी हुई बादाम और पिस्ता को डाल दे। थोड़ी सी गार्निशिंग के लिए रख दे।अब ये मैंगो आइस क्रीम जमाने के लिए तैयार है।इस समय इसमें आप चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते है।

एक एयरटाइट कंटेनर में इस मैंगो के मिक्सर को डाल दे। फिर इसको किसी प्लास्टिक सीट से अच्छे से कवर कर ऊपर से ढकन बन्द कर देंगे। ताकि इसमें आइस क्रिस्टल ना जैम जाए।

अब इस कंटेनर को फ्रिज में ७-८ घंटे या रात भर रख कर आइस क्रीम को जमने दे। जिसमे चॉकलेट कप बनाई थी उस कप को फ्रिज से निकला कर उसमे से चॉकलेट कप को निकाल ले। इसके लिए पास्टिक के कप को केची से एक साइड कट कर धीरे धीरे उसमे से चॉकलेट कप को बाहर निकाल ले।

जब आइस क्रीम अच्छे से जैम जाए तब इसको हम प्लेट में निकाल कर सर्व करेंगे। इसके लिए एक आइस क्रीम स्कुपर से कंटेनर में से आइस क्रीम निकाल कर चॉकलेट कप में रख दे। फिर इसके ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता को भी डाल दे।

जिस प्लेट में सर्व करना हो उसको चॉकलेट सिरप से सजा लेंगे। अब इसके ऊपर चॉकलेट कप रख कर इसमें आइस क्रीम डाल कर गर्निश कर ले। अब इसके किनारे पर जेम्स से सजा देंगे। ये सभी बच्चो को बहुत अच्छी लगती है।ऊपर से चॉकलेट सिरप डाल दे।इसमें मैंने मीठी सौफ को भी गार्निशिंग में यूज किया है।

आप इस आइस क्रीम को अपने अनुसार गार्निश कर सकते है।अब हमारी मैंगो चॉकलेट आइस क्रीम सर्व करने के लिए तैयार है। ठंडी ठंडी मैंगो चॉकलेट आइस क्रीम गरमियों में काफी स्वादिष्ट लगती है।