सबसे पहले आम को छीलकर अच्छे से धो लें। अब इसको कददूकस कर लें और नमक डालकर रख दें थोड़ी देर के लिए। अब लगभग एक घंटा बाद इसे चेक कर लें ये पानी छोड़ चुकी होगी कसी हुई आम, अब इसको बनाने के लिए कढ़ाई में १ चम्मच सरसों तेल चढ़ाएं और इसमें मेथी दाना छोड़ दें ध्यान रहे कि तेल गरम हो अच्छा तभी मेथी छोड़ दें।अब घिसी हुई आम को तड़के में छोड़ दें। अच्छी तरह से मिक्स कर लें और उसको सिम आंच पर चलाते रहें।अब इसको लगभग २०मिनट तक चलाते जाए। जब पानी सूखने लगे तो इसमें चीनी को भी डाल दें और अच्छी तरह से चलाकर

मिक्स कर लें। अब जब चीनी अपना पानी छोड़ दें तो उसमें स्वादानुसार नमक और मिर्च पाउडर डाल दें।अब इसमें पिसी हुई सौंफ, काला नमक, पिसी हुई कालीमिर्च को भी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।अब इसको चलाते जाए। जब कलर चेंज हो जाएं तो और अच्छी तरह से इसको भूनें।अब चटनी तैयार है।

आप कृपया अपने सुझाव और विचार मुझसे जरूर शेयर करें।कि आपको मेरी आम की चटनी कैसी लगी। और एक बार इसे बनाकर देखें।मठरी या खस्ता के साथ ये एकदम स्वादिष्ट लगती है।