लौकी की सब्जी (Lauki ki sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम सामान तैयार कर लेंगे लौकी को छील कर गोल कट कर लेंगे प्याज,टमाटर,हरी मिर्च शिमला मिर्च को कट कर लेंगे।
- 2
एक बाउल या थाली में कट की हुई लौकी को ले और उसमे 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,1/4 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 2चम्मच बेसन भुना हुआ(बेसन को बिना तेल या घी के भूनना है) 1 चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।
- 3
अब एक पेन में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कर ले फिर उसमे गोल लौकी को डाल कर दोनो तरफ से शैलो फ्राई कर ले मिडियम आंच में फिर एक प्लेट में निकल ले।
- 4
अब एक कढ़ाई में 4-5 चम्मच तेल डाल कर गराम कर ले उसमे 2 चुटकीहींग,1/2 चम्मच राई,1/2 जीरा डाल कर चिटक जाने दे फिर बारीक कटी प्याज़ डाल कर कर भून लें ।
- 5
प्याज भून जाये फिर बारीक कटी मिर्च डाल दे साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल कर भून लें फिर मसले डाल दे मसले भून जाये फिर 1 बारीक कटा टमाटर डाल कर पका लें।
- 6
टमाटर पक जाये तब 3 चम्मच दही डाल कर पका लें तेल छूटने तक फ़िर 1 शिमला मिर्च,1 प्याज,1/4 चम्मच कसूरी मेथी,1/4 चम्मच गरम मसाला डाल कर 2 मिनिट भून लें
- 7
अब लौकी डाल कर मिक्स कर ले 1/2 गिलास पानी डाल कर उबाल आने दे फिर 5-7 मिनिट तक पकने दे।
- 8
तैयार है लौकी की स्वादिष्ट सब्जी हरा धनिया डाल कर परोसे।
कुकस्नैपस
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