आलू को छीलकर धो ले । फिर इसके पीलर से या कद्दूकस से लंबे लंबे लच्छे बना ले । अब इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर मिला ले।

अब कड़ाई में तेल डाले। अब जितनी बड़ी बास्केट बनानी है उतना बड़ा गोल बर्तन ले। एक उससे थोडा छोटा बर्तन ले। बड़े बर्तन में अंदर से तेल लगाएं फिर आलू के लच्छो को गोलाई में फैला ले । दूसरा छोटा बर्तन उसी पर रख दे। खौलते हुए तेल में उसको रखकर पकाए और ऊपर से गर्म तेल डालते जाए। थोड़ा पकने के बाद ऊपर वाला बर्तन हटा दें।

ऊपर से तेल डालते हुए बास्केट को पका ले। बाहर निकालकर बास्केट को अलग कर ले ।

भरने के लिए - उबले हुए चनों को कड़ाई में जीरा,नमक डालकर हल्का कलहार ले। अब बास्केट में कलहारे हुए चने डालें। ऊपर से कटा हुआ उबला आलू,प्याज़,टमाटर, मोमफली दाना,खट्टी मीठी चटनी, फिटा हुआ दही दाल दे। फिर इसे भुना हुआ जीरा मसाला,नमक, चिली फ़्लेक्स, कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाए।

आप चाहे तो इसके ऊपर बेसन के सेव भी डाल सकते है। लीजिए आपकी चटपटी और क्रिस्पी आलू लच्छे की बास्केट चाट तैयार है।