काशीफल का हलवा (Kashifal ka halwa)
कुकिंग निर्देश
- 1
कद्दू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छिलके निकालकर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2
कद्दू काटने के बाद सभी ड्राई फ्रूट्स को भी बारीक काट लें
- 3
अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर मध्यम आंच पर रखकर घी डालकर गरम होने दें
- 4
उसमें कटा हुआ कद्दू डालकर करीब 10 मिनट तक चलाएं
- 5
जब कद्दू पानी छोड़ने लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी अच्छे से मिला लें अब कुकर बंद करके उसमें 4 से 5 सीटी लगा लें।
- 6
5 सीटी आने के बाद प्रेशर कुकर की सारी स्टीम निकल जाएं तो ढक्कन खोलकर देख लें कि कद्दू पका है या नहीं।
- 7
इसके बाद गैस को धीमी आंच पर करके कद्दू को अच्छे से मैश करके थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रख दें
- 8
अब कद्दू में चीनी और इलायची पाउडर मिला कर तब तक चलाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए
- 9
गाढ़ा होने के बाद खरबूजे के बीज और ड्राई फ्रूट्स डालकर हलवे को एक मिनट तक पकाते रहें
- 10
अब हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालकर खरबूजे के बीज और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करे
कुकस्नैपस
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