मटर कचौड़ी (Matar kachodi recipe in Hindi)
#goldenapron3
#week25
#kachori
#7_7_2020
तीखा मीठा चटपटा मसालेदार आटे और सूजी की मटर कचौड़ी ..।। special snacks.
मटर कचौड़ी (Matar kachodi recipe in Hindi)
#goldenapron3
#week25
#kachori
#7_7_2020
तीखा मीठा चटपटा मसालेदार आटे और सूजी की मटर कचौड़ी ..।। special snacks.
कुकिंग निर्देश
- 1
आटे और सूजी में आधा चम्मच नमक मिला लीजिये ।
- 2
आधा कप तेल डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला कर हाथों से मुठ्ठी बांध कर देखिए ।
- 3
और पानी की सहायता से आटे को नरम गूथ लीजिये.गूंथे हुये आटे को सैट होने के लिये 15 मिनिट रख दीजिए ।
- 4
मटर, लहसुन,हरा मिर्च, धनिया पत्ती को मिक्सी में डाल कर दरदरा पीस लें ।
- 5
पिठ्ठी बनाने के लिए कढ़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में सरसों डाल कर तड़काएं और जीरा डाल दीजिए ।
- 6
फिर उस के बाद उसमें खड़ा धनिया और सौंफ और अजवाइन डाल दें
- 7
फिर उस में ढाई चम्मच बेसन डाल कर भूनें । अब पिसे हुये मटर डाल दीजिये और भूनें।
- 8
साथ ही आधा चम्मच जीरा और धनिया पाउडर,नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डाल कर भून लीजिए ।
- 9
और एक चम्मच शक्कर डाल दीजिए.और इसे अच्छे से चलाते हुए 2 से 3 मिनिट भून लीजिए
- 10
कचौरियों में भरने के लिये पिठ्ठी तैयार है. इसके छोटे छोटे गोले बना लीजिए अब पिट्ठी को प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए।
- 11
गूथें हुए आटे को एक बार और गूंथ लें फिर आटे से लोइयां तोड़ लीजिए. और एक लोई उठाइए और इसे हाथ से ही बढ़ा लीजिए और बीच में गड्ढा बनाकर एक पिठ्ठी रख लीजिए और उंगलियों की सहायता से कचौड़ी को बन्द कर लीजिए ।
- 12
इस पिठ्ठी भरे गोले को हथेली से दबाकर चपटा कर लीजिए ।
- 13
इसी तरह सारे आटे और सूजी की कचौड़ी तैयार कर लीजिए । कचौरियों को गरम तेल में डाल कर, धीमी और मीडियम आग पर पलट पलट कर कचौरियां ब्राउन होने तक तलिये ।
- 14
अब तली हुए कचौरियां किसी प्लेट में निकाल लीजिये । और इसके साथ दही चटनी और इमली की चटनी या केचअप, डालकर परोसिये और खाइये.।
कुकस्नैपस
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