इड़हर कड़ी (कोचई पत्ते की सब्जी)
@ Chef Lata Sachdev .77 @nitya7066
#Sawan
ये छतीसगढ़ का लोकप्रिय व्यन्जन है। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनता है ।
इसे आप चाय के साथ तले वाले भी खा सकते है ।
इड़हर कड़ी (कोचई पत्ते की सब्जी)
#Sawan
ये छतीसगढ़ का लोकप्रिय व्यन्जन है। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनता है ।
इसे आप चाय के साथ तले वाले भी खा सकते है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को 5 घण्टे भीगा दे ।फिर पीस ले ।पानी थोड़ा डाले ।
- 2
अब कोचई पत्ते को धो ले ।और उसके डण्डल को काट ले ।और दाल की पीठी मे1चमच नमक,और आधा चमच लाल मिर्च डाल कर मिला ले ।और पतो को सीधा करके दाल लगाये फिर लपेट दे ।फिर छलनी मे रखे,भाप मे पकने रखे ।15 मिनट भाप मे रखे।
- 3
15 मिनट के बाद निकाले,ठण्डा होने दे ।फिर उसके पीसेस गोल गोल काटे । फिर गैस पर कड़ाई रखे तेल डाले और इनको तल ले ।जैसे पीक मे दिख रहा है ।
- 4
अब 4चमच तेल रखे कड़ाई मे और तड़का डाले 1 चमच जीरा,1 चमच राई,2लाल मिर्च,करी पत्ता 8,और फिर 3 टमाटर 6 हरी मिर्च,1/4 चमच हीगं डाल कर, गैस को सीम कर दे टमाटर को गलने दे ।1चमच लाल मिर्च,आधा चमच हल्दी,और 1चमच नमक डाले ।
- 5
टमाटर गल जाये फिर 1गिलास पानी डाल दे ।अब दही को फेट ले और 1चमच बेसन मिला ले और कड़ाई मे डाल दे ।2चमच दाल की पीठी भी उसमे मिला दे और जितनी ग्रेवी रखनी हो उस के हिसाब से पानी डाले ।फिर ये तली हुई ईड़हर (कोचई पत्ते जो तले) है वो डाल दे ।5 मिनट के बाद गैस बन्द कर दे ।उपर से धनिया पत्ता डाल दे ।
कुकस्नैपस
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