वेज़ मंचूरियन (Veg Manchurian recipe in hindi)
#rain
रेस्टोरेंट स्टाइल झटपट से तैयार हो जाने वाली डिश
वो भी बिना लहसुन-प्याज़
तो चलिए देखते हैं रेसिपी और फिर साथ मिलकर मस्ती करते हैं
वेज़ मंचूरियन (Veg Manchurian recipe in hindi)
#rain
रेस्टोरेंट स्टाइल झटपट से तैयार हो जाने वाली डिश
वो भी बिना लहसुन-प्याज़
तो चलिए देखते हैं रेसिपी और फिर साथ मिलकर मस्ती करते हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धोकर फिर कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च को बारीक़ काट लें, और अब सभी कटे हुए सब्जियों को एक जगह कर लें,
- 2
नोटःआप 2जगह सब्जियों को रखे हुए देख रहे होंगे, तो मैं आप सबों को बता देना चाहती हूँ की दूसरे प्लेट में जो थोड़े से कद्दूकस किये हुए सब्जी जो हैं वो उन्हें ग्रेबी में देने के लिए रखी हुई हूँ
- 3
अब सबसे पहले एक बरतन में पानी उबलने के लिए गैस रखें और अब इन कद्दूकस किये सब्जियों को उबलते हुए पानी में दें और 1-2 उबाल आने तक पका लें फिर इनको पानी से छान लें, और इन पानी को आप बिलकुल भी न फेंकें, इनको ग्रेबी में देना है
- 4
तो अब इन सब्जियों को एक बड़े से बाउल या बरतन में लें, और इनमें 3-4 चम्मच आरारोट या कॉर्नफ्लोर आंटा, 2-3 चम्मच बेसन, और 2 चम्मच मैदा को दें फिर इनमें अब 2 चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच चिली सॉस, 1 चम्मच अदरक पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ,हरी मिर्च और नमक सवादनुसार, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को दें और अच्छे से मिला लें और अब इन मिश्रण से बॉल तैयार कर लें या बॉल तैयार करते हुए गर्म तेल में छोड़ते जाएँ
- 5
अब धीमी आँच पर इन्हें सुनहरा होने तक तल लें और एक दूसरे बरतन में ट्रांसफर कर लें
- 6
अब ग्रेबी बनाने की तैयारी कर लें, तो अब उसी तेल में या फिर अगर तेल अधिक हैं तो उन्हें थोड़ा कम कर लें और जरुरत के हिसाब से तेल को रहने दें, अब सबसे पहले अदरक हरी मिर्च को तेल में दें और हल्का-सा चलाएँ, अब जो आपने अलग से थोड़े से कद्दूकस किये हुए सब्जी को बचाया था उन्हें दें और नमक, काली मिर्च-1/2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर को देकर कुछ मिनट के लिए भून लें पर इस वक़्त आँच को मीडियम हाई ही रखें,
- 7
अब जब तक आपके सब्जी भून रहें हैं तब तक आप सॉस के मिश्रण को रेडी कर लें, तो उसके लिए आप एक बाउल में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर या आरारोट को दें,नोटः मैंने यहाँ आरारोट ही यूज़ किया है, मुझे कॉर्न फ्लोर से ज्यादा अच्छे आरोरोट ही लगते हैं तो मैंने यही यूज़ किया है, ऐसे आप कॉर्न फ्लोर भी ले सकते हो, तो अब इनमें चिली - टोमेटो-सोया सॉस को दें और सब्जियों वाला पानी कोदेकर अच्छे से मिक्स कर लें, ध्यान रहे गुठलियाँ बिल्कुल भी न रहे, अब इन्हें भुने हुए सब्जियों में धीरे-धीरे दें और चलाते ही रहें,
- 8
पानी की और जरुरत हो तो उबले हुए सब्जियों वाला ही पानी को दें,और इन्हें अब 5-6 मिनट के लिए उबलने दें, नोटः मैंने फोटो के माध्यम से आप सभी को बता दिया है, प्लीज चेक कर लें,ग्रेबी में उबाल अच्छे से जब आ जाएं तो इस वक़्त सभी मंचूरियन बॉल को दें और धीरे से चला दें,
- 9
अब 1 उबाल आने पर बारीक़ कटे हुए धनिये पत्ते को दें और चलाकर गैस को बंद कर दें अब आपके स्वादिष्ट वेज़ मंचूरियन बनकर तैयार हैं,
- 10
नोटः अगर आप ग्रेबी में बीट रूट नहीं देना चाहते तो बिल्कुल भी न दें, ये जो मेरे बनाये गए मंचूरियन रेड कलर आये हुए हैं ये बीट रूट से ही आये हैं अगर आपको नहीं पसंद तो न दें आप बीट को सिर्फ पकौड़ेबनाने में ही यूज़ करें
- 11
अब आप वेज़ मंचूरियन को राइस या रोटी या चाउ के साथ सर्व करें, और एन्जॉय करें। धन्यवाद।।
कुकस्नैपस
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